淡水简单生活咖啡小店 羊焦糖戚风蛋糕口味独特！
记得距离上一次来淡水时，也不过是上个月而已，没想到这么快我们又安排了中午空档前来，这次是为了「山波 Simple」里，口味独特与模样迷人的甜点咖啡，即使大风大雨也浇不熄我们的好奇与期待。
山波 Simple座落在淡水新民街的小巷弄里，邻近着真理大学与新兴国民小学，交通位置不算太方便，若坐捷运来的话，可于淡水站右侧搭乘各路线公车，当日因刮着大风大雨，我们选择坐上小黄，车程约5-10分钟，跳表约是$120元左右。
八月才新开的山波 Simple，白净不大的空间看起来气质素雅，雨日里，交错着些许沉静空荡，角落摆着一台木制黑胶唱盘，旋律里唱着Rhye轻快慵懒的3 Days，也好适合当天放松的心情，若你也想稍稍一同感受我们的当时，不妨先闭上眼睛，跟着画面与歌曲稍作想像(歌曲请点←)。
山波 Simple 采半自助式，选定座位后，再自行到吧台点餐，除了每日限量款式不多的手作甜点与三明治餐点外，还有各式茶饮和气泡饮，咖啡则是以一般咖啡馆较少供应的冰酿咖啡为主。
名字听起来特别的羊焦糖戚风蛋糕，戚风虽底层稍微有一点干，但整体质地是湿润有弹性的，还有温和淡淡的肉桂香，现打鲜奶油口感细致，不过最让我们感到特别的，还是山山波 Simple波自制的羊焦糖酱，有着柔和舒服且不会过重的羊乳香，虽然甜度稍微高了点，但肉桂戚风不管是沾上一点，还是夹上羊焦糖，整体都是非常的令人喜欢。
山波 Simple使用小山园抹茶，浓郁的抹茶香气，搭配上酥松的杏仁饼，整体甜中带着一点点淡淡的咸味，口感扎实顺口，J 认为甜度稍高，我则觉得甜的刚刚好。
▼椰子冰酿咖啡 $120
觉得山波 Simple 的饮品与甜点，都有那么点不一样，以椰汁加上冰酿咖啡，最后在杯口放上可果肉饱满的红毛丹做装饰，饮用前需先搅拌，融合了椰子的风味，而冰酿的咖啡走着明显的酸，自己倒是第一次喝到这样组合，刚入口时只有觉得口感特别，喝着喝着，也满喜欢这样味蕾冲击的独特滋味，或许能说是款清爽且耐喝的风味冰酿咖啡。
▼鲜奶霜冰酿咖啡$140
调配鲜奶霜冰酿咖啡所使用的豆子，与刚刚的椰子冰酿咖啡不大一样，上层是微甜柔软的鲜奶霜，底层咖啡则有着浓厚的发酵酒味与酸甜，整体来说适合喜欢明显酒味的人，自己则是比较喜欢酒味稍微再淡一些的。
《后记》取名山波，是来自英文Simple读音而挑选的中文字，Simple有简单、简朴之意，也是两位主理人想与大家分享的心情，这里空间干净俐落，却蕴含着一股迷人的气息，而看似简单的甜点与咖啡，更是让人感受味蕾冲击的独特滋味。
山波 Simple
地址 : 新北市淡水区新民街180巷7弄43号营业时间 : 周四公休 / 周一 ~ 周日 : 13:00 ~ 19:00电话 : 02 2625 3118FB : 山波 Simple
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