全国创意咖啡调饮初赛开跑 凤梨渣入料调出独特酸甜味

第三届「家乐福INLOVE CAFÉ全国创意咖啡调饮初赛」，21日在台中市弘光科大举行，吸引全国计59名学生选手报名参加。（张妍溱摄）

立委颜宽恒（中）到场替参赛学生加油打气，盼选手灵感激发更多的「创意咖啡」。（张妍溱摄）

为提升在家DIY品味咖啡的乐趣，第三届「家乐福INLOVE CAFÉ全国创意咖啡调饮初赛」，21日在台中市弘光科大举行，吸引全国大专院校28人、高中职31人，计59名选手报名参加，立委颜宽恒到场替参赛学生加油打气，盼选手灵感激发更多的「创意咖啡」；评审对每款作品就创意呈现、整体风味口感、作品外观给分，各组得分前20名将进入决赛，高中职与大专组将各遴选20名选手晋级。

不管是有台湾味、故乡味、流行口味「创意咖啡」，参赛选手使出绝活、巧妙发挥，来自景文科大餐饮管理系大四男学生林永升说，这次主题「天凉好个秋」包括以凤梨心跟渣、桂圆、杨桃、红枣、酸黄瓜等食材，以咖啡为基底调制，喝起来果香浓郁、酸甜酸甜，令人印象深刻。

景文科大餐饮管理系大四男学生林永升说，凤梨心跟渣有很好的口感及风味，丢掉可惜，因此溶入咖啡内，散发出浓浓果香，亦增添不同层次甜味。（张妍溱摄）

林永升指出，他从小跟着阿公阿嬷做外烩「办桌」，对于食材研究有兴趣，尤其凤梨心跟渣有很好的口感及风味，丢掉可惜，因此溶入咖啡内，散发出浓浓果香，亦增添不同层次甜味，他喜爱调制饮品，例如酒、茶、咖啡等，未来朝这方向发展。

初赛阶段，每位选手需在12分钟内调制出2杯作品，选手必须使用至少1种台湾农产（例如水果、蔬菜、谷 物、乳制品等，新鲜或加工制品不限），结合创意，调制出商业价值高、符合国人口味、口感喜好之咖啡饮品，冰热不限。

2023年WSC世界虹吸咖啡大赛冠军，并担任大赛评审的简嘉程表示，要制作「创意咖啡」调饮时因应搭配食材的不同，找到咖啡适合的浓淡，例如搭配带有厚度的果泥、牛奶、燕麦奶时，咖啡冲煮的浓厚度也要高些，若搭配较轻盈爽口的食材，咖啡浓厚度就要稍微低些，咖啡口感和风味才能平衡且突出。

主办单位指出，「家乐福INLOVE CAFÉ全国创意咖啡调饮大赛」，在于推广咖啡文化，激励年轻学子发挥创意，开发并分享更多有趣的咖啡品饮方式。今年突破以往逾18岁大专院校报名限制，年满16岁之高中职、大专院校或咖啡社团之在学学生皆可参赛。