【專家之眼】90天賞味：進口鮮奶也能算鮮奶？

网红「石总监」在YouTube、IG、FB与抖音等网路平台上，大力推荐全联贩卖的纽西兰进口鲜乳。图／截自石总监YouTube频道

近期有一位号称是知识型网红的「石总监」，在YouTube、IG、FB与抖音等网路平台上，大力推荐全联贩卖的纽西兰进口鲜乳，狂赞进口鲜奶的保存期限长，且价格便宜，暗示进口鲜奶优于国产鲜奶。惟其说法「张飞岳飞傻傻分不清」，彰显我国乳类标示规范极易造成消费者的混淆。

从国外进口的鲜奶，通常需要长时间的海运，大家可以发现，在台贩售的进口鲜奶保存期限多数长达二个月以上，前述影片中的纽西兰鲜奶，更长达90天。反观，国产鲜乳的保存期限则仅有二周。有不少国人因而认为，进口的鲜奶技术或品质比较好，所以才会有较长的保存期限。

然而，当我们出国时，如果查看当地贩卖的鲜奶，保存期限同样也是二周。例如：国人去日本玩时，经常会采购的北海道十胜四叶特选牛乳，在日本贩卖的赏味期仅为14天，而在台销售几乎同样包装的十胜四叶特选牛乳，保存期限达三倍，为42天；我国市占率第一的进口鲜奶-COSTCO科克兰全脂鲜乳，美国与台湾的保存期限更逾五倍，分别为14天与75天。

为何外国鲜奶送到台湾，保存期限就延长数倍？难道是「橘逾淮为枳」？论其实际，关键在于二地贩售的内容物并不完全相同，差别在于生乳的处理温度不同，若是在本地销售，会选择较低温的杀菌方式(例如巴氏杀菌法)，使其保存生乳中多数的养分，不过就要牺牲保存期限；如果要出口，就会改用超高温杀菌方式，换得较长的保存期限，但杀菌过程就会破坏生乳中的养分。

国产鲜乳与外国鲜乳在本国多是采低温杀菌；而外国进口至台湾的「鲜奶」，则改用破坏生乳程度较高的超高温杀菌，也造成二者在品质上有明显的差异。惟依照卫福部公布的《鲜乳保久乳调味乳乳饮品及乳粉品名及标示规定》二者皆可标示为「鲜奶」，消费者根本无从辨识，伤害国产鲜乳产业。

笔者与乳业协会等单位已多次要求，政府应修正前述不合理的规定，让消费者可供辨识其差异，让不鲜的进口牛奶不得再标示为「鲜奶」。卫福部与农业部也为此召开多次会议，然至今仍不愿意修改前述规定，即使该法规命令显已抵触授权母法《食品卫生管理法》。

尤有甚者，2025年起纽西兰进口液态乳关税即将调降为零，届时零关税的纽奶将大举叩关，利用其成本优势，进行价格竞争，国产鲜乳产业势将蒙受严峻的打击。

在现有的不合理规定下，吾等难以苛责网红的无知，只能施压要求政府尽速修正。值得注意的是，该网红除了该篇短影音外，还拍摄了数则推荐全联商品的影片，若是影片系该企业进行的置入性行销，那就另当别论了。

盖全联为全台最大连锁超市，理应充分知悉国产鲜奶与进口鲜奶的杀菌方式、保存期限与品质的差异性，倘还利用资讯不对称，藉网红打击国产鲜乳，以推销即将零关税的纽奶，吾等就应谴责该企业了。

2025年起纽西兰进口液态乳关税即将调降为零，届时零关税的纽奶将大举叩关，国产鲜乳产业势将蒙受严峻的打击。图／联合报系资料照片