一起来吃吃喝喝　29组美食摊位的美食园游会9/23在华山

▲COOKMANIA第一天有29组美食摊位的美食园游会。（图／COOKMANIA提供)记者黄士原／台北报导

COOKMANIA是由一群志同道合的厨师、餐饮业者及供应商等饮食界人士组成，每年大伙都会齐聚一堂探讨及推广重要的饮食相关议题，原本是圈内活动，今年则是扩大成国内餐饮产业的大型 Party，第一天是专为大众所设计的一日美食园游会，门票700元，第二天是饮食产业专业人士的交流活动，门票2500元。

今年，COOKMANIA要邀请所有热爱餐饮文化的人来一起同乐，希望能将自己的所知所学回馈给大家，并继续一起撰写餐饮产业新的篇章。在9月23、24日展开为期二日的大型活动 A Better Meal，以「零浪费」、「保存」、「永续」等三大主题贯穿。▲多位主厨将一同参与COOKMANIA，主厨合照左起Woolloomooloo主厨Nicolas、态芮主厨Kai、Clement、VG Seafood Bar主厨陈子洋、Yellow Lemon主厨Andrea、Gēn Creative主厨Melanie、JL Studio主厨Jimmy、Gēn Creative主厨Eric、好福食研室主厨Wes。（图／COOKMANIA提供)

在第一天的一日美食园游会中，门票700元，含200元餐券，有4场讲座、7场厨演讲，29组美食摊位、53家合作品牌、128款美食美酒，除了舞台的精彩节目，还有数间餐饮品牌合作的摊位，贩售专为本次活动研发的创意餐点与饮品，其中包含 4 家精酿啤酒厂各别推出的 COOKMANIA 联名啤酒，而在29组的美食摊位还特别分成食物保存馆及永续馆。

而在国内外主厨展演部分，有台湾全民食物银行协会主讲「抢救饥饿：让剩食变成更好的一餐」，徐仲与鲜享分切厂技术长 Sam分享鸡的分切艺术，享食台湾 Foodsharing Taiwan探讨食物浪费的现况与解决之道，Yellow Lemon主厨Andrea示范转化剩饭的甜点实作，Longtail主厨阿Kin示范鸡的永续料理，Le Blanc主厨Long示范让即期品重生料理，米其林主厨Kai示范北欧料理的腌渍、烟熏、风干。

美食摊位：食物保存馆Jo’s Vino、在欉红 Red on Tree、土生土长 On the Ground、九日风、COFE、Fika Fika Cafe、干熟工场、Liquid Bread Co.、Man Mano慢慢弄‧乳酪坊、橘之乡Agrioz、广达香、青青餐厅、澳厨 auzure、TAKE FIVE 五方食藏、Verstegen、水蛙师的私房飨宴(国宴御厨)、心地日常 - 台北店、Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜点舖、胭脂

美食摊位：永续馆中都农业生产合作社、District One Tpe、山山来茶 SHAN SHAN CHA、Studio du Double-V、苗林行 Miaolin Foods、拾穗 Bakery & Kitchen、 豆芳华 - 池上。豆屋、LOBA卤肉饭、究好猪-就是好猪、舒康鸡 HOLSEM、人良油坊 Oilicious、真芳-碳烤吐司/红茶牛奶、太平洋が右、一号岛厨房、家.温度 汤专门店、永龄农场 耕耘之诗