5分钟搞定甜点！低卡窈窕草莓马克杯蛋糕自己做
消费中心／综合报导
恋爱酸甜滋味的粉红「草莓季」来啰！近年流行自己动手做蛋糕，从过程中享受疗愈身心的满足，又能增加家人朋友间亲密的话题，而蛋糕的亲密战友，则非「草莓」莫属！但大部份人生活忙碌，从完成蛋糕体到挤奶油、做装饰，点点滴滴的步骤，是需要花时间做出来的；反之，做法简单、快速的「马克杯蛋糕」正逐渐流行，只要点选网路视屏，几乎都能看到它甜蜜的足迹。
▼搅拌30秒，微波2分钟，轻松搞定外酥心软、绵细爆浆的美味甜点—「法式马克杯蛋糕/巧克力」，影片取自YouTube，如遭删除请见谅。
近期时报出版的新书《法式马克杯蛋糕》，由法国烹饪部落客依丽丝（Elise Deprat-Alvares）所着，她出生于法国诺曼地的小农村，成长于爱好美食的家庭，从妈妈身上承继了许多热情、食谱与秘诀，14岁成为网路出版作家的她，文字功力和烹饪功力一样好，并集结了 30 款甜、咸口味马克杯蛋糕食谱，只要将食材倒入马克杯、搅拌，放入微波炉5分钟后，1人份的马克杯蛋糕就大功告成，适合亲子、情侣同乐，为彼此的感情加温。
如诗般轻柔，带来幸福感的草莓～充满愉悦氛围。自己做—「低卡窈窕草莓马克杯蛋糕」食谱：◆材料• 蛋白 1颗量• 燕麦 1汤匙（可在超市的生机饮食专区或有机商店选购）• 无糖可可粉 1汤匙• 泡打粉1小撮• 香草荚粉 1茶匙• 果糖 3茶匙• 低脂牛奶 20cc （或是4茶匙）• 草莓 3颗（切丁）
◆步骤
1.将马克杯中的蛋白以打蛋器打发后，逐一加入燕麦、可可粉、泡打粉与香草荚粉。2.再倒入果糖与牛奶，把这些材料平缓地均匀搅拌，并加入切丁草莓。3.设定微波炉1分钟，取出后请待马克杯蛋糕放凉再享用。
＊Tips:晚餐开始前先制做好马克杯蛋糕。等到用餐完毕，做好的蛋糕已经降温，将会是刚好可入口的完美时刻。不过有时我会为了想一饱口福，而刻意准备一个马克杯蛋糕，独自静静等待并恣意地品尝。
1.把烘焙纸放进马克杯里吧！在马克杯里铺上烘焙纸，就可以很方便地将蛋糕脱模，如此一来，就能够随时招待来访的客人，并透过摆盘设计增添惊喜。2.面糊别装太满马克杯最好是装半满就好，否则加热后满溢出来是绝对会发生的事！如果在加热过程中发现过于膨胀，或者是觉得要快溢出来了，请直接将微波炉门打开，并且稍微等待几秒钟确保面糊消下后，再重新开始加热。3.食谱没有绝对，创造自己的经典甜点将每一份食谱制作的经验整理归纳后，调整配方，变成更符合自己喜好的甜点食谱，收编纳入我的最爱食谱当中。4.刚从微波炉拿出来千万不要马上吃微波炉的好处是加热很快速，但缺点是蛋糕十分烫口。建议马克杯蛋糕至少放凉5分钟以上，微温的口感是最佳的。5.容易过敏的话，也有折衷办法如果有对麸质过敏的困扰，可以将小麦面粉更改为栗子面粉。6.不让水果沉下去的小撇步为了避免放在蛋糕中的水果们在烤完后都沉在马克杯底层，可以将水果裹附一点点的面粉。这个小技巧在制作蛋糕时，若要加入坚果类、水果或糖渍类食材，全都适用。7.让坚果香气四溢的小撇步制作蛋糕前，先用平底锅将坚果类稍微烤个3分钟，再加入面糊中一起微波，味道会更好！8.常见单位换算