▲黄焖甲鱼。（图／圆山大饭店提供）旅游中心／综合报导
由蒋夫人宋美龄指示打造的圆山大饭店「圆苑餐厅」，3月1日后改头换面，吸引不少喜欢江浙、淮安菜色的前往解馋。27日圆山大饭宣布，与江苏省中国淮扬菜文化博物馆携手合作的「淮扬美食节」，时间即日起到5月8日，来自淮安的客座主厨将带来黄焖甲鱼、酱烧老鸭等经典淮扬美食。
淮扬料理是中国八大菜系之一，中国淮扬菜文化博物馆为中国淮扬菜集团所管理的淮扬菜文化博物馆，主要是培训专业的淮扬菜厨师。这次来的「黄焖甲鱼」则是选用富含胶质的甲鱼入菜，焖煮出的鳖肉软嫩、汤汁浓稠；其他还有外型似鸡冠、石榴型体的「翡翠烧卖」，以及酱烧老鸭、老汤粉丝等。▼老汤粉丝。