弘扬赣菜 山水江西出美食

第二届江西米粉节同步亮相。

手工技艺展示。

现场展示赣菜。

由江西省商务厅、宜春市人民政府、中国饭店协会联合主办，江西文化演艺发展集团、宜春市商务局、宜春市明月山温泉风景名胜区管理委员会共同承办的第三届中国赣菜美食文化节暨第二届江西米粉节，5日在宜春完美落幕。来自江西各地的名优小吃，绿色食材，经典名菜汇聚一堂，打造了一场丰盛的美食盛宴。赣菜文化宣传片《山水江西出美食》首次在美食节上播出，成为赣菜品牌推广的新名片。

今年的赣菜美食文化节，在活动安排、组织方式有不少新突破、新亮点：一是注重推动餐饮与文旅融合发展。首次在知名旅游度假区──明月山温汤镇举办赣菜美食节，还安排「赣菜+文旅」暨夜间经济发展座谈会等特色活动，推动餐饮与文旅深度融合发展，实现美食美景有机结合、相得益彰。

云端平台 线上展销

二是注重促进赣菜产业链联动发展。举办赣菜峰会、食材对接、展览展示、美食品鉴、技能竞赛、文化体验等系列活动，促进产业链上下游交流合作、联动发展。三是注重推动赣菜双线展销。搭建云端展示平台，330家企业采取现场展销、直播带货、线上展示，推动赣菜推广向线上延伸。

再现700多年榨粉工艺

组委会还特意开辟了一个赣菜文化馆，让观众品尝赣菜美食的同时，也能了解赣菜文化。江西是知名的鱼米之乡，绿色生态是江西最大财富、最大优势、最大品牌，鄱阳湖水产、井冈山山珍、景德镇瓷具、江西厨师称誉全球。

在赣菜文化馆，莲花血鸭、鱼干辣椒炒肉、三杯鸡、袁州慈化鸡等30道各地最具有代表性的特色赣菜名菜陈列其中。赣菜文化馆里的赣菜名菜展示台以江西省地图打造，不同菜品根据所属地市进行展示，呈现的赣菜是各地市最具有代表性的特色名菜。江西米粉文化展区，展示了江西米粉的发源和变迁轨迹，正中间的江西美食地图展现了江西各个地市最具特色的米粉美食。现场还有米粉手艺传承人展示手工榨粉的制作过程，该制作技艺已有700多年的历史。