法国「闪电泡芙」在台热销 品尝巴黎甜蜜滋味
▲法国「闪电泡芙」在台热卖，不用出国就能品尝巴黎甜蜜滋味。(采访撰稿／记者浦天庆；摄影剪辑／记者谢婷婷)
走进位于信义区新光三越A8馆2楼的L’appart，手工刷白柜映衬在湖水绿的简约空间中，优雅又温暖的公寓氛围，立刻就能感受到浓浓的法式风情。橱柜里摆满着五颜六色的甜点，这些是来自法国最受欢迎的「闪电泡芙」，闪电泡芙在法国当地，不仅是日常生活的小点心，只要遇上婚宴节庆，或是在聚会中，都一定能见到它的踪影。
▲L’appart为法国「公寓」之意，来到店里仿佛走进巴黎公寓厨房的角落，相当舒适惬意。（图／记者谢婷婷摄）
主厨洪哲炜说，「闪电泡芙外形呈长条状，外层是糖霜，泡芙体包裹着内陷，为什么要叫做闪电泡芙呢？有一种说法是因为这泡芙外观的糖霜，如闪电般晶亮，而且迅速易食，吃的就像闪电一样快而得名。」
拥有法国蓝带厨艺学院文凭，主厨洪哲炜精通法式料理，更师出日本甜点大师青木定治与米其林星级主厨，曾经担任W Hotel甜点行政主厨，20年的甜点制作经历，这一次为了打动台湾消费者味蕾，研发出20多种口味的闪电泡芙，不仅选用了法国进口的高品质面粉，加上小农鸡蛋、布列塔尼海盐等优选烘焙材料，还运用台湾时令水果巧妙搭配，不论口感和造型，都令人惊艳。
▲来自法国的闪电泡芙，最早只有咖啡和巧克力口味，甜点主厨洪哲炜研发出20多种口味让台湾消费者尝鲜。（图／记者谢婷婷摄）
可爱又亮眼的闪电泡芙，很容易就让少女心喷发，店内被闪电泡芙外形吸引来尝鲜的消费者，对于新奇的法式甜点，都赞不绝口！「我选的是玫瑰柠檬口味，酸酸甜甜的还带有玫瑰的香气，这款泡芙比较软，吃起来有浪漫的感觉，很适合喜欢吃酸的人」，「闪电泡芙口味大多都不会太甜腻，而且吃起来内陷有爆浆的口感，很好吃！」
▲主厨洪哲炜师出日本甜点大师青木定治与米其林星级甜点主厨Gilles Marchal，曾担任W Hotel甜点行政主厨，以20年甜点经验一手打造L’appart闪电泡芙。（图／记者谢婷婷摄）
主厨洪哲炜特别推荐了「荔枝接骨木闪电泡芙」和「芒果阿哥哥闪电泡芙」，给初次尝试的消费者，荔枝泡芙外观超讨喜，就像三颗荔枝串在一起，内陷使用了新鲜荔枝果泥，搭配接骨木糖浆的酸味，完美营造出甜中带酸的初恋滋味，还有这一款铺满了黄橙橙爱文芒果的泡芙，添加的少许柑橘酒引出香气，搭配椰子与北海道乳酪，绝妙滋味最适合夏天品尝。
风靡法国的闪电泡芙，从今年初引进台湾之后，大受消费者欢迎，长条状的缤纷外观，颠覆了以往大家对泡芙的想像，也让喜爱甜点的人，多了充满惊奇的法式新选择。