琵琶结合面包艺术 柯乔昕夺技能竞赛冠军

侨泰高中餐饮科柯乔昕（中）夺下全国技能竞赛冠军，开心与师长合影。（林欣仪摄）

侨泰高中柯乔昕花费4个月、用了150公斤面粉，练习制作各式面包，终于夺下全国技能竞赛冠军。（林欣仪摄）

侨泰高中柯乔昕以琵琶乐器融入艺术面包创作，获得评审青睐，夺下冠军。（校方提供／林欣仪台中传真）

好吃的面包如何与音乐结合？全国技能竞赛日前落幕，台中市侨泰高中餐饮科学生柯乔昕发挥创意与巧思，将喜爱的琵琶融入面包制作中，夺下面包制作项目冠军；回想比赛过程，柯乔昕说，在赛程结束5分钟前还一度失败，还好及时稳住自己，终于在最后1分钟完成作品。

长相秀气的柯乔昕父亲开小吃店，她笑说，从小接触餐饮，国中时还参加侨泰高中举办的技艺班，就此爱上餐饮，而会钟情于面包，是因同样的面团只要加入不同原料或调配比例，就能制作出不同口感的各式面包，相当有趣。

为了参加全国技能竞赛，柯乔昕苦练4个月，期间光是制作面包的面粉就用了约150公斤，她说，在练习制作法国长棍面包时，几乎天天做出的成品都很不满意，时间还长达1、2个月，但她不因挫折而放弃，还积极寻求老师、学长姐协助，最后终于找到找到最好的配方。

指导老师徐维辰说，全国技能竞赛开放22岁以下人士参加，柯乔昕必须与大学生、社会人士一较高下，除制作法国面包、可颂面包等指定项目，还须结合主题「音乐」创作出艺术面包，她在比赛结束前5分钟，摆设的艺术面包还一度倒塌，吓得老师都出了一身汗，所幸临危不乱，赶在最后1分钟做出成品。

提及自已的创作，柯乔昕说，因为很喜欢琵琶乐器，决定将其融入面包中，此作品的上方以面团做出弹琵琶的人，下方则用面包呈现音乐盒、钢琴键盘等。

侨泰高中校长温顺德指出，柯乔昕在中区分赛时成绩只拿下第4名，但她不灰心，更提早为决赛准备，终于夺金，下个月将参加国手选拔；侨泰高中今年还有学生邱溥昱、张芷瑜分别夺下中餐烹饪及国服项目佳作，表现亮眼。