吃汉堡也可能小命不保 罕病让他大过敏
英国一名男子罹患不能吃红肉的罕见过敏症状，可能因为吃汉堡而大过敏，最终丧命。（示意图／shutterstock）
汉堡是相当寻常的食物，不过有人因为罹患不能吃红肉的罕见过敏症状，可能因为吃汉堡而大过敏，最终丧命。
英国《太阳报》（The Sun）报导，37岁英国环境科学家杭特（Scott Hunter）就是少数不能吃汉堡的人，他罹患一种称为「α-半乳糖苷寡糖症候群」（Alpha-gal syndrome，AGS）的罕见疾病。
根据美国梅约医院（Mayo Clinic）官网介绍，「α-半乳糖苷寡糖症候群」是一种对红肉及哺乳类动物制品过敏的罕见疾病，美国多数案例是由一种称为「美洲钝眼蜱」或「孤星虱」（Lone star tick）的昆虫叮咬后引发，美洲钝眼蜱叮咬人体后，会将人体所没有的α-半乳糖苷酶送进人体内，触发人体免疫系统产生反应，导致患者未来在食用牛、猪、羊或其他哺乳制品时发生轻度至重度的过敏反应。
所以不只是汉堡，杭特只要吃到培根、土耳其沙威玛、香肠等，就会过敏发痒，过敏比较严重的人可能还会出现过敏性休克，最终丧命。
尽管美洲钝眼蜱主要存在于美国，不过杭特说他可能是在英格兰西南部露营时被咬。