对红肉过敏！他吃汉堡「整个痒爆」...差点小命不保
▲一名男子罹患不能吃红肉的罕见过敏症状，可能因为吃汉堡而过敏死亡。（图／取自免费图库pixabay）
披萨、汉堡是许多人心中的美食之一，不过并不是每个人都能大肆享用，对于罹患罕见过敏性疾病的人来说，只要一吃到含有红肉的食物，便会引发过敏症状，严重还可能引起过敏性休克，甚至死亡。
据英国《太阳报》报导，英国37岁的环境科学家杭特（Scott Hunter）就是少数不能吃汉堡的人，他罹患一种称为「α-半乳糖苷寡糖症候群」（Alpha-gal syndrome，AGS）的罕见疾病，使得他不能吃汉堡、披萨。据美国梅约医院（Mayo Clinic）官网的介绍，α-半乳糖苷寡糖症候群是一种会对红肉，或其他哺乳动物制品产生过敏的罕见疾病。
在美国多数的案例中，患者通常是被一种称为「美洲钝眼蜱」（Lone Star tick，又称孤星蜱）叮咬到才诱发出来，美洲钝眼蜱叮咬人体后，会将人体没有的「α-半乳糖苷酶」送进人体，进而触发免疫系统反应，之后便会对牛肉、猪肉、羊肉或其他哺乳动物的红肉制品产生轻度到重度的过敏反应。
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所以杭特不只是吃到汉堡会引发过敏，甚至是吃到培根、土耳其沙威玛、香肠等，就会过敏发痒。杭特表示，他花了10年的时间才终于搞懂是什么东西让自己过敏，虽然现在可吃鸡肉和鱼肉，但他表示，「我有时还是会很想念红肉，前几天我尝了一点辣味义式香肠披萨，看自己的身体会不会有反应，结果真的过敏了。」
要预防罹患这种罕见疾病，避免被带有alpha-gal糖类的蚊虫叮咬是关键，若有去草木茂密的地方，一定要穿着长袖、长裤并喷洒驱虫剂，另外在户外待上一段时间后，也要彻底地进行全身检查，看有无任何蚊虫在身上。