杏仁冻冰一晚变「面膜」 业者：分装食品不另标成分
▲「杏仁冻变面膜」，消费者担忧：外盒无标示成份。。（图／东森新闻，下同。）
张先生在宜兰的连锁超市买了一盒特价18元的杏仁冻，回家之后放到冰箱冷冻，隔天再拿出来发现杏仁冻竟然变成薄薄扁扁的白色片状物，宛如「面膜」，而且包装上也没有标注成分。宜兰大学食品科学系主任张永钟表示，杏仁冻冷冻后会产生离水反应，胶体里的蛋白质少了水份支撑就会变形。
▼经过一晚冷冻，杏仁冻变成一片薄薄的「面膜」。
消费者张先生表示，那天花18元买了正在做促销的杏仁冻，没想到冷冻后隔天竟然变成一片薄薄扁扁的「面膜」，包装也没标示成分，他说，「杏仁冻会变成面膜吓了我一大跳，我很怕是因为里面的成分有毒，那样子很多人都吃到了，对身体会有影响。」
连锁超市业者颜英杰表示，他们的作业程序都符合规定，而且有检验报告，添加物通通是合法的，「我们是控制验收部份的品管，所以零散分装的部份就没有再另外标示成分。」
宜兰大学食品科学系主任张永钟说，杏仁冻使用黏稠剂后才会是一块胶体，但经过一夜冷冻，水分变成冰晶，胶体内的蛋白质缺少水分的支撑，自然就会变形，「豆花、豆腐平时放着也会有一点点水份跑出来，那是离水现象，所以没有受到污染的话都属于正常现象。」