怕得糖尿病狂吃蔬菜 血糖反破表 医：全是「假蔬菜」

南瓜、玉米都是属于淀粉类食物。（示意图，Shutterstock／达志）

一名男子健检时，发现血糖值濒临糖尿病边缘，为控制血糖，他心想一定要多增加蔬菜的摄取，吃了3个月后，随机血糖值飙到744 mg/dL，是上限值近4倍，反而罹患糖尿病，医师询问后，才知男子所吃的是「假蔬菜」，包括南瓜、玉米与冲泡式莲藕粉，全部都是淀粉，难怪会血糖飙高。

减重医师许芷瑜在YouTube频道PO出「糖尿病患者千万不能这样吃」影片，指在诊间有位70岁男子告诉她，最近3个月时常疲惫、口渴，3餐吃的正常，体重却一直掉，这是典型的糖尿病症状。

许芷瑜说，为男子抽血检测后，她发现男子的随机血糖值高达744 mg/Dl（正常值应在200 mg/Dl以下），糖化血色素高达18.5%（正值应在4%至6%间），男子称之前健检的时候，血糖值在糖尿病的边缘，他又不想吃药，为控制自己的血糖，想要多增加蔬菜的摄取，所以吃了很多南瓜和玉米替代，还会自己买冲泡式莲藕粉来喝。

许芷瑜说，南瓜、玉米、莲藕虽然都是优质的淀粉，但不是蔬菜，糖尿病患者对糖类的耐受度很低，吃了还是容易造成血糖飙升和胰岛素阻抗，男子也是因为这样饮食方式，导致血糖失控，所以即使是优质的淀粉，对糖尿病患者来说，也是要适量摄取。