200多万糖尿病患快看！10蔬菜稳血糖还护肝

绿花椰菜、小黄瓜都是有助稳定血糖的蔬菜。（示意图，Shutterstock／达志）

国内有200多万人罹患糖尿病，且每年以新增2万多人的速度增加中，减重医师许芷瑜分享10种有助稳定血糖的蔬菜，包括苦瓜、羽衣甘蓝、芦笋、地瓜叶、洋葱、黑木耳、绿花椰菜、青椒、小黄瓜以及海带，其中的黑木耳与绿花椰菜，还分别有降胆固醇与护肝的功用。

许芷瑜在YouTube频道发布「10种想控糖最适合吃的蔬菜」影片，提醒糖友们在用药之余，也要注意饮食控制。10种控糖蔬菜如下。

■苦瓜：苦瓜苷能刺激胰脏，分泌胰岛素，有降低血糖的效果。

■羽衣甘蓝：富含钙、钾、镁、维生素A、K，以及膳食纤维等，其中镁能提升细胞利用葡萄糖的效率。

■芦笋：富含叶酸，有利于调节血糖，降低胰岛素阻抗。

■地瓜叶：含有丰富的膳食纤维、植化素，能协助避免血糖快速攀升。

■洋葱：含有槲皮素，与降血糖药物相似，可维持正常血糖代谢功能。

■黑木耳：富含水溶性纤维，对于降低胆固醇、预防心血管疾病、控制血糖都非常有帮助。

■绿花椰菜：萝卜硫素可帮助控制血糖、护肝。

■青椒：青椒含有丰富的维生素C、纤维，有助于血糖的控制。

■小黄瓜：低GI、水分含量高，快速产生饱足感，且对血糖影响小。

■海带：富含碘，而碘为构成甲状腺素的主要成分，能帮助调节血糖的稳定。