小心被騙！減重醫曝5種「假蔬菜真澱粉」 吃多害你血糖急升

减重医师吴榛槿近日在脸书发文提醒大众，注意某些蔬菜中潜藏的高淀粉含量，可能导致血糖快速上升，比如南瓜。 联合报系资料照

减重医师吴榛槿近日在脸书发文提醒大众，注意某些蔬菜中潜藏的高淀粉含量，可能导致血糖快速上升，建议与高纤维蔬菜一同搭配，以减少血糖波动。

吴榛槿发文盘点五种「假蔬菜真淀粉」，包括：

吴榛槿指出，若想吃蔬菜控制血糖，建议可以选择绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、芥蓝等），富含膳食纤维，有助于延缓碳水化合物的吸收速度。

再者，豆类及大豆制品（如毛豆、豆腐、豆浆）含有高量的植物性蛋白质和膳食纤维，能延长饱足感，减缓糖分吸收。

最后，酪梨富含单元不饱和脂肪酸、抗氧化抗发炎，有益心血管健康。