喝莲藕茶减脂反变胖！专家点名9种「伪蔬菜」其实是淀粉

许多人都会借由控制碳水化合物的摄取量，来帮助达成减肥目标，但要注意不少食材常被误以为是蔬菜，其实是淀粉类。（示意图／Shutterstock）

许多人都会借由控制碳水化合物的摄取量，来帮助达成减肥目标，但要注意不少食材常被误以为是蔬菜，其实属于淀粉类。对此，营养师叶若懿指出，包括莲藕、马铃薯、山药、牛蒡、地瓜、荸荠、南瓜、甜玉米及芋头，都是淀粉而非蔬菜。她并提到先前遇过一名个案，以为喝莲藕茶能帮助减肥，结果体重不降反升。

叶若懿在脸书专页「叶若懿/Chloe 营养师」发文提到，在做营养咨询时常发现，许多人在减重过程中，明明吃的是淀粉类食物，却以为是蔬菜，且还很认真的大量摄取。她就分享，过去曾遇过一名减脂个案，听信莲藕茶能增加代谢帮助减肥，结果喝了一周后却胖了2公斤，然而莲藕就是淀粉，莲藕茶还加糖，当然会变胖。

至于有哪些淀粉类食材常被误认为是蔬菜？叶若懿表示，一般蔬菜每100克的碳水化合物约5克、蛋白质约1克、热量约25大卡，但她列举下列9种食材，碳水化合物含量皆明显高过许多：

1、莲藕：碳水化合物13.5克、蛋白质2克、热量58大卡。

2、马铃薯：碳水化合物15.8克、蛋白质2.6克、热量74大卡。

3、山药：碳水化合物17.8克、蛋白质2.8克、热量83大卡。

4、牛蒡：碳水化合物19.1克、蛋白质2.5克、热量75大卡。

5、地瓜：碳水化合物27.7克、蛋白质1.3克、热量115大卡。

6、荸荠：碳水化合物14.5克、蛋白质1.7克、热量63大卡。

7、南瓜：碳水化合物17.3克、蛋白质1.9克、热量69大卡。

8、甜玉米：碳水化合物17.8克、蛋白质3.3克、热量97大卡。

9、芋头：碳水化合物26.4克、蛋白质2.5克、热量123大卡。

叶若懿说，其中莲藕、牛蒡、山药，都是比较多人会误以为是蔬菜的食材。她并提醒，在控制碳水化合物的路上，务必要记好这些不是蔬菜的淀粉类食物。