他吃「这种健康蔬菜」竟害关节炎发作！　医示警：6种人小心食用

▲番茄、茄子等茄科植物，其中的茄碱会让少部分的食用者出现不适症状。（示意图／翻摄pixabay）

图文／CTWANT

番茄、茄子等茄科植物，因为含有大量维生素、纤维以及抗氧化物，是广受欢迎的健康蔬果。不过医师指出，其中的茄碱会让少部分的食用者出现不适症状。肾脏科医师江守山就表示，曾遇一名类风湿性关节炎患者，长期服用姜黄、维生素D，本可控制疼痛，但某次因吃进大量的茄子，竟导致关节炎症状严重发作。

江守山在健康节目中表示，他曾经在门诊时遇过一名类风湿性关节炎的患者，长期借由摄取维生素D、姜黄，3年来均能控制避免关节炎发作。但某次该名患者看诊时表示，他突然关节炎发作，剧烈疼痛「痛到筷子都没办法拿！」

江守山表示，他询问男子的饮食情况后得知，男子在市场看见口感软嫩、颜色鲜艳的茄子，买回家后大量食用。「这让我想起，有动物实验发现，茄子、番茄、马铃薯等茄科植物会加剧关节炎症状。」

江守山医师解释，因茄科植物含有龙葵碱（Solanine，又称茄碱），会加剧原本易有「关节炎」体质者的疼痛症状。因此他请患者暂停时用茄科、番茄等食物，更叮嘱患者若要吃马铃薯，务必要削皮并煮熟才能食用。之后，患者回诊时表示，关节疼痛症状已消除，未再发作。

江守山提醒，茄科植物含有植化素，有益人体健康，但可能对于总人口数中的1%者产生促发关节炎疼痛的因子，这类人务必谨慎食用。

此外，家医科医师李思贤也曾在脸书粉丝专页分享，茄科植物如番茄、马铃薯、茄子、青椒、甜椒等，都是食用起来十分健康的蔬果，但是其中含的茄碱会让部分族群有不适的症状，因此建议有以下症状的朋友「暂时避开茄科植物」。

一、湿疹。

二、荨麻疹。

三、呼吸道症状。

四、关节炎。

五、自体免疫疾病。

六、肠炎。

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