糖尿病杀手 每周一次就能降低罹病风险比的美食

研究证实，油性鱼类较非油性鱼类能降低糖尿病风险。(图/路透社)

众所周知，吃鱼有助于防止第2型糖尿病；但吃哪种鱼效果最好？为评估食用油性鱼类、非油性鱼类与鱼油补充剂，对降低第2型糖尿病风险的影响，美国纽约爱因斯坦医学院(Albert Einstein College of Medicine)，对392,287名中老年人展开逾10年的追踪研究；结果发现，相较于不吃油性鱼类的参与者，每周吃1次的志愿者，罹患糖尿病的风险比由0.84下降为0.78。甚至，固定摄取鱼油也能减低糖尿病风险近10%。

现有文献已证实，摄取鱼类对防治第2型糖尿病扮演重要角色。透过动物实验，科学家发现长链Omega-3脂肪酸能改善胰岛素阻抗，从而降低第2型糖尿病的发生。然而，哪种鱼类对于糖尿病的防治最有效果？食用鱼油补充品是否也能产生同样效果？

对此，刊载于2021年1月份的《糖尿病照护》，已为我们提供答案。研究团队利用英国生物资料库，搜集并分析392,287名中老年参与者的数据。其中，55%的参与者为女性。在加入此一实验时，所有志愿者没有糖尿病、重大心血管疾病与癌症。

此外，在2006年至2010年的基线期间，参与者须上课学习食物与鱼油补充品的相关知识。其中，约163,706人在2009年到2012年参与1至5次的24小时饮食回忆。

结果发现，在10.1年的随访期间，共7,262人罹患第2型糖尿病。相较于完全不摄取油性鱼类的人(风险比0.84)，每周吃1次油性鱼类参与者，罹患糖尿病的风险比则降为0.78。每周吃2次以上油性鱼类参与者，罹患糖尿病的风险比仍是0.78。

至于食用非油性鱼类的参与者，则和降低糖尿病风险不存在关联性。有趣的是，相较于不摄取鱼油补充的人，在基线期固定摄取鱼油的参与者，罹患糖尿病的风险下降9%，而在基线期与24小时饮食回忆中(至少1次)都摄取鱼油者，染病风险更下降18%。

研究团队总结，从防治糖尿病的观点来看，食用油性鱼类较非油性鱼类更具关联性。至于长期摄取鱼油补充品，也能降低第2型糖尿病的风险。不过，现阶段仍建议选择新鲜的油性鱼类，作为健康饮食的一部分，而非以鱼油做为预防糖尿病的主要手段。