外送业者「疫」外3发现 最受欢迎的食物是这项

foodpanda 用户数与日俱增，较同期成长近2 倍，重度用户平均每月消费达65次。图／foodpanda提供

全台最大即时外送平台foodpanda公布2020年度消费洞察，发现疫情影响台湾消费者外送订餐习惯，消费者趋势有3大改变，包含：大众用餐时间延后，订购「早午餐」或「午晚餐」的频率提升，订餐高峰趋于不明显；习惯订购的餐点朝精致化、个人化为主，受疫情影响消费者更加关注健康议题，亦带动健康系餐食销售提升。

foodpanda并观察旗下熊猫超市销售表现，生鲜食材类商品在用餐时段前销售量有显著成长，可推估因疫情而使消费者降低出门频率，故居家下厨比例提升。

2020年餐饮业积极应对疫情，许多店家陆续投入并鼓励消费者外带、外送，带动外送服务需求提升，foodpanda目前已有近7万间合作店家，提供多元的餐点与用品选择、即时便利的外送服务。受到疫情影响，消费者减少外出消费意愿，转而使用外送满足生活需求，使foodpanda用户数不断攀升，至2020年12月底的用户数较同期成长近2倍。

foodpanda透过大数据步探究，重度用户平均每月消费达65次，相当于每天约有2餐是使用foodpanda即时外送服务，满足美食或生鲜采买需求，这些重度用户平均每人每月消费金额更高达1.4万元。

综观foodpanda2020年度总订单量前3名分别为新北市、台中市、桃园市，皆为高人口数、高人口密集度的大城市。但foodpanda发现全台「食」力潜能惊人的县市，竟是人口不及台湾第一大城新北市十分之一的花莲县。若以县市人口比例换算，花莲的订餐比例超越六都等西部大城市高居冠军！推测因花莲幅员辽阔，但店家多集中于市中心，不论是当地人或是外地游客都与店家距离较远，故消费者时常使用外送服务，连带使花莲地区的外送比例提升提升，稳坐全台之冠。

foodpanda观察消费者2020年度订餐习惯从中发现3大趋势，包含订购早午餐或午晚餐的频率提升，过往订餐高峰多落在12点或18点，但2020年度数据显示，订餐餐期高峰趋于不明显。foodpanda推测此情形可能与居家工作、大众作息改变有关，使得整体餐期延后、用餐时间也不再局限。

foodpanda亦发现疫情期间消费者减少共食，且更加注重健康管理。消费者常订购的餐点趋于健康精致化、个人化。在疫情影响下，有许多火锅品牌都加入外送行列，并改良菜单推出独享锅、个人锅等选择。较清爽、少油脂的健康餐食也成为大众新宠。而消费者除习惯透过foodpanda订购美食之外，食材类商品亦成为生鲜杂货外送热销品项。

foodpanda观察旗下熊猫超市数据，发现生鲜食材类商品订购高峰集中于每日傍晚时段，显示消费者在家下厨的比例提升。透过熊猫超市20分钟快速到货的便利服务，让上班族能免于下班后赶时间买菜、辛苦搬运商品，动动手指即可采购各式食材，到家就能立刻开伙。

foodpanda统计2020年热销排行，最受欢迎餐点依序为锅贴、小火锅、牛丼，显示台湾人餐点口味选择多元，不论是面食、米食或小火锅均有各自的拥护者。而饮料类排行前三名则为珍珠奶茶、豆浆、多多绿，社会大众仍对最有台湾味、犒赏系的珍珠奶茶深深着迷；排名第二豆浆则不再如印象中只是早餐的饮料选择，而是不分时段的热销饮品。推测疫情期间大众对于健康系饮品的接受度提升，来杯营养满点的豆浆便是绝佳选择。汤品类排行则分别为酸辣汤、玉米浓汤、贡丸汤，可发现大众对于「台」味接受度高，且倾向选择浓郁、饱足感丰富的汤品。