62岁妇血糖飙破400险昏迷！医点名早餐别碰2食物

中医师艾莉丝指出，想稳定血糖，早餐千万不要吃粥或冲泡谷粉。（示意图／Shutterstock）

一名62岁妇人因全身搔痒，还出现心悸、视力模糊等状况而求诊，结果一测血糖竟高达474mg／dL，随时有可能昏迷。医师特别指出，想稳定血糖，早餐千万不要吃粥或冲泡谷粉，这2种都属于高GI食物，容易导致血糖飙升，不可不慎。

中医师艾莉丝于脸书专页「艾莉丝学姊 中医皮肤科专科医师」发布影片表示，该名62岁患者皮肤干涩搔痒，就连私密处也是如此，即便每天擦乳液、吃蔓越莓也无法改善，还出现吃多、喝多、尿多、体重下降、时常饥饿、视力模糊、手抖心慌等糖尿病典型症状。

艾莉丝进一步帮病人测血糖值，没想到竟高达474mg／dL，处于随时可能昏迷的状态。后来经药物治疗一周后，才让患者血糖值顺利降至145mg／dL。

借由此案例，艾莉丝特别提醒，想稳定血糖，早餐千万不要吃粥及饮用冲泡的谷粉，这2种都是高GI食物，升糖速度会非常快。另外，她还说，也千万不能同时吃2种以上淀粉，或是油炸类食物，恐导致控糖不佳，危及健康。

为何看似清淡健康的白粥会让血糖飙升？事实上，白米烹调过程中会产生糊化作用，煮愈久糊化愈明显，会释出较多糖份，像是米煮成粥就比饭的升糖指数高，因此血糖控制不佳者应少吃稀饭。新陈代谢科医师庄武龙先前就指出，相较于食用白饭，稀饭会使人体的糖分吸收较快，血糖上升也较为快速，一般除非是牙口不好，或近期肠胃非常不好者，才可吃稀饭，否则建议最好少碰为妙。