没吃饭血糖还是飙？医破2迷思：少餐多量更危险

医师翁瑄甫提到，很多人以为没吃饭就不会升血糖，却忽略了很多食物也都富含糖类。（示意图：shutterstock／达志）

饮食方式与血糖关系密切，但其中却也存在着许多迷思。对此，北医新陈代谢内分泌科医师翁瑄甫提到，很多人以为没吃饭就不会升血糖，却忽略了像是番薯、芋头、玉米、南瓜等，都属于含糖类丰富的五谷杂粮类食物，要注意适量摄取；另外，他还说，少餐多量更危险，易造成血糖波动大，改成少量多餐才正确。

医师翁瑄甫在个人粉专发文表示，在诊间常会遇到病人抱怨，明明一天只吃一到两餐，也都没有吃饭，已经这么牺牲了，怎么还是控制不住血糖？他则说，每个人都有盲点，病人没说出口的、没意识到的问题往往是最可怕，并点出其中2大错误观念。

翁瑄甫接着说明，其一是主食不是只有米饭，包括面食、馒头、水饺、面包、饼皮、番薯、芋头、小米、玉米、红豆、绿豆、南瓜、山药、糙米、糯米、五谷米、十谷米、麦片、谷片等，全部都是糖类，要注意适量摄取。

另一是少餐多量更危险，翁瑄甫指出，用餐次数少不代表吃得少，搞不好总进食量比正常吃的人还多，易造成血糖波动大；除此，餐间的「点心」也是进食，却往往是最不健康的食物，务必要尽量少吃。他强调，少量多餐才是更健康、帮助血糖稳定的良好生活习惯。

国健署曾提醒，有些糖尿病患者以为只要不吃饭就可以控制、降低血糖，因此就不正常吃饭，但此举反而无法控制血糖，甚至增加健康危害风险。因当身体中的糖类不够时，身体便会以蛋白质作为能量的来源，而使得蛋白质无法进行促进身体的生长发育、修补组织的功能；同时在脂质氧化的过程当中，也必须要有糖类的参与，脂质才能完全氧化，不然会产生过多的酮体，造成酮酸中毒。