吃饭还吃面好？医曝强项不同：控血糖、快速能量要选对

饭、面为2大主食，各自有其拥护者，到底谁比较营养？（示意图／AI生成图）

饭、面为2大主食，各自有其拥护者，到底谁比较营养？对此，妇产科主治医师张瑜芹表示，两者都各自有优点，若想要控制血糖，可吃全麦面条；如需要快速能量，白饭是好选择。但她提醒，均衡饮食才是最重要的，减重族除了要控制主食份量外，也别忘了多搭配蔬菜和优质蛋白，才能使营养摄取更全面。

医师张瑜芹在个人粉专发文指出，白饭是淀粉的王者，热量适中，每100克约130大卡；更富含维生素B1有助新陈代谢，以及容易消化，对肠胃较友善。而面条则为多变的美食之星，蛋白质含量较高，尤其全麦面；此外，膳食纤维较丰富（全麦款更佳），且通常含铁量也较高。

张瑜芹进一步说，其实没有绝对的赢家，两者都各自有优点，例如想控制血糖，那么可以吃全麦面条；如需要快速能量，白饭是好选择；倘若有高纤需求，全麦制品都不错。

在热量上，饭、面其实都差不多，张瑜芹建议，减重族的重点应放在控制份量，可选择全谷物制品，同时多搭配蔬菜和优质蛋白。她强调，唯有均衡饮食才是王道，于不同场合选择适合的主食，并搭配多样化的食材，才能摄取全面的营养。