台北文华东方 正统义大利菜飘香
台北文华东方酒店Bencotto义大利餐厅新厨到任，为了传递正统义大利菜肴美味，台北文华东方酒店请到擅长烹制义大利传统风味家乡菜的洛里斯．皮斯缇洛（Loris Pistillo）担任Bencotto餐厅主厨，并更新菜单，期能以「义大利老奶奶的味道」为诉求以广招徕。
洛里斯‧皮斯缇洛来自义大利米兰，厨艺资历超过18年。2008年，洛里斯有有感亚洲势力的崛起，决定前往巴里岛四季酒店馆内的义大利餐厅Taman Wantilan掌杓，2009年再被邀请到泰国曼谷君悦酒店担任曼谷历史最久的义大利餐厅Spasso主厨。
在四季酒店司厨期间，洛里斯烹调料理的「南瓜炖饭」，获得「2011年泰国最佳炖饭（Thailand's Best Risotto in 2011）」的殊荣。2014年洛里斯被高薪礼聘到日本东京六本木凯悦会员俱乐部 （Roppongi Hills Club）的La cucina义大利餐厅工作。在加入台北文华东方酒店之前，Loris是韩国首尔四季酒店的Boccalino义大利餐厅及酒吧的主厨，并担任开幕筹备工作。
洛里斯老家位在南义的美食之都普利亚，由于由于祖母和妈妈都擅于烹饪，故他从小就在充满美食的环境里长大，长大后他从北义的米兰开始历练，所以不论是南、北部的料理都难不倒他。
洛里斯深受老奶奶家传食谱的启发和影响，他认为传承经典义大利口味和道地的做法最为重要，选用最优质的食材，充分反应食材的新鲜与季节性，且在烹调中不破坏食材的原味，简单纯粹。
即使经过欧、亚洲多国的文化洗礼和历练，洛里斯仍坚持将义大利菜肴以最传统道地、不过多缀饰的料理方式呈现，完美演绎出义大利的经典家乡风味，使菜肴看似简单，却有令人着魔的生命力。
此次洛里斯为Bencotto设计的全新菜单，囊括义大利北、中、南部的经典家常美味，包括「季节海鲜义大利面」、「家传千层茄子卷佐蕃茄青酱」，以及「慢烤伊比利猪肋排搭配芥末籽洋芋泥与炖菊苣」等，标榜都是正统的义大利美味。