台东红乌龙飘香义大利　威尼斯运河畔打造全新品饮经验

▲台东红乌龙飘香义大利五星酒店。（图／记者杨汉声翻摄）

记者杨汉声／台东报导

2008年诞生的红乌龙茶，结合台湾百年制茶的工艺优点，是台湾重要的新兴特色茶，台东县政府自2022年起以「台东红乌龙」为城市品牌，并在今年将红乌龙行销国际，由县长饶庆铃率领团队亲赴义大利，9月29日于云朗观光集团(LDC Hotels & Resorts)旗下的威尼斯五星级酒店—「云水之都Palazzo Venart」举办「茶香威尼斯」活动，邀请义大利第一大水饮料品牌圣碧涛（San Benedetto）区域经理Emilia Mupo、穆拉诺岛（Murano）玻璃工艺品牌执行长Luca Vincenzini、威尼斯茶学院创办人Gabriella Scarpa等人参与，以冷萃、热泡与搭配爱玉的三重奏方式，为红乌龙打造兼具传统与创新之品饮体验。饶庆铃提到，这次很高兴能够与云朗观光集团合作将台东红乌龙推广到国际，从冷萃、热泡、搭配爱玉三种方式引领宾客台东红乌龙的花香、蜜香、焙火等丰富滋味。台东县政府从2022年起打造红乌龙茶品牌，从在地认同走向国际推广，希望能持续创造红乌龙的文化价值，打造台湾茶的品牌魅力。台东县政府表示，举办「茶香威尼斯」活动的云水之都酒店，座落在威尼斯圣十字区的大运河畔，历史可溯及十五世纪，经云朗观光集团于2016年修复完成，曾被《Condé Nast Traveler》杂志评选为「威尼斯最佳的16间饭店之一」；「茶香威尼斯」将台东地景与风土特色，布置于大运河旁的水上花园，策划细致优雅的红乌龙茶展区。

策展人冯忠恬说到，台东的红乌龙茶，是台湾茶最年轻的「Z世代」，集结了乌龙茶的花香、果香、蜜香、焙火及红茶的甘甜与醇厚感，是台东带给世界的礼物。展览现场并以酒杯引领宾客品饮冷萃红乌龙茶，搭配产地故事，感受从茶叶到茶汤的旅程。

欧洲水质偏硬，矿物质含量过高，不易带出茶香且易生杂味，这次活动特别选用圣碧涛「千年矿泉水」(Antica Fonte Della Salute Millennium Water)，其深度达236公尺、泉水极其纯净，能够完整演绎红乌龙茶的花果蜜香，茶汤漾着清澈的琥珀红。台湾红乌龙茶推广协会荣誉理事长高翠霞，偕同茶人运用台湾工艺家作品布置一桌美好茶席，以热泡红乌龙茶款待宾客，展现台湾茶的回甘喉韵。参加的宾客对于东方茶席印象深刻，云水之都酒店总经理Luana Mazzega表示，东方茶席体验令人惊艳，不但可以更加认识茶，茶人侍茶过程如同艺术展演般美妙。

「茶香威尼斯」活动最后，以红乌龙爱玉甜蜜结尾。爱玉是台湾独有食材，近年广受国际名厨喜爱常用于米其林餐厅，这次特别运用台东爱玉、蜂蜜、红乌龙茶做成调饮，在义大利人熟悉的珍珠奶茶风潮下，给予咬感调饮新体验。茶学院创办人Gabriella Scarpa指出，茶香威尼斯活动有知识有品饮，方便大家理解，红乌龙的高品质很适合义大利的饭店与星级餐厅，未来一定要有更多的交流。