传统面摊－进财切仔面 猪皮肉燥Q

▲进财切仔面肉燥加入猪皮，口感独特。■王晓铃／摄影

紧邻剥皮寮的「进财切仔面」，已经传承四代，切仔面淋上甜甜咸咸的面酱，肉燥加了先炸再熬煮的猪皮，是现在少见的古早味。

客人都会点一些黑白切，黄金蛋是不可或缺的招牌小菜，使用鸭蛋制作，吃起来多了QQ口感。同一条街上还有家「阿秀传统切仔面」，红色面酱口味偏甜，是另一种风味。