文平嫂的灶咖 传承古早美味

知名资深广播人庄文平夫妻打造「文平嫂的灶咖」品牌，首波推出鹅油香葱「老来伴面」。（陈淑芬摄）

知名资深广播人庄文平交游广阔，宴请政商常由老婆「文平嫂」包办，她的厨艺也佳评如潮，结婚50多年老来伴进而携手打造「文平嫂的灶咖」品牌，不只传授婆妈私房家常菜手艺，还希望透过通路协助青年创业。庄文平表示，首波「老来伴面」是由「文平嫂」研发的鹅油香葱拌面、加上他钟爱的花生画龙点睛，让古早美味传香。

「家庭的美满与幸福，是建立在餐桌上！」庄文平说，老婆「文平嫂」刘专音多年来照顾家庭，长期包办家中大小伙食、宴客料理，政商亲友对她的厨艺赞赏不已。

这对年逾7旬的老夫妻还有个梦，希望传承、分享「文平嫂」传统家常菜手艺，打造了「文平嫂的灶咖」品牌。庄文平说，他未来要规画在中部设点，培训志工婆妈传承古早味厨艺，还要拉进在地小吃等多元商品，协助青年创业，并让志工享有经济利润。

「文平嫂」谈起打头阵的鹅油香葱「老来伴面」感恩地说，鹅油早年没有人要，因市场鹅肉摊老板免费送，她带回家榨油、炸红葱头添香，装瓶送给亲友拌面、饭，淡淡鹅油香而不腻，大受亲友粉丝好评，人气赢过她最拿手的炒米粉。

为了筑梦，夫妻四处寻找合作厂商，自称吃货的庄文平说，他遍尝20多种面条才选定搭鹅油有滑溜口感的面条，坚持油料包要维持天然鹅油香，且他不经意想起家乡彰化埔盐乡栽种的酥香花生，神来一笔搭配颗状花生，产品研发1年多总算出炉。

「文平嫂」说，过去她的鹅油香葱拌面只在自家餐厅吃得到，能以「老来伴面」与大众分享，获得的成就感与喜悦难以言喻。