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“香水”在北美上映之后，除了之前在戛纳、多伦多已经写过评论的媒体之外，一共有十九家媒体撰写了评论，累积起来使得“香水”的专业评论总数达到了惊人的五十七家。\)
在这五十七家的评论之中，二十九家媒体给予好评，其中满分达到了十四家的惊人数字；二十八家媒体给予差评，给出零分这样极端分数的媒体也达到了十一家。如此局面实在是对比太过强烈，最终“香水”在媒体综合评分满分一百分中，颤颤巍巍地来到了七十二分，这实在是一个让人意外的结果。
七十二分，从这个数字就可以看出，其实总体来说，给予好评的媒体还是占据上风，因为好评的分数比较好，差评的分数也没有太离谱，使得综合分数才能超过七十分。这也再次证明了，所谓的争议，只是围绕道德标准展开而已，对于电影本身的质量，却是从来没有人表示质疑的。
最重要的是，在这个七十二分的背后，还隐藏着一个重要信息。仔细翻阅一下包括“首映”在内的五十七家媒体评论，所有人都没有提到一点：关于埃文贝尔的改编是否成功！当初斯坦利库布里克可是亲口承认，“香水”就是一部不可能完成改编的作品，这也成为埃文贝尔投入拍摄时最大的看点之一，所有人都希望看到埃文贝尔制作出来的成品，究竟能否改编成功。但是现在“香水”公映了。对于这个话题，反而销声匿迹，没有任何的评论了。这实在是太过稀奇了。
其实反过来说，那就是不管好评还是差评，这五十七家媒体都认可了一个事实：埃文贝尔的改编是成功的！即使是原著小说作者帕特里克聚斯金德都承认了这一点。
埃文贝尔将“香水”小说之中的故事、角色。包括争议，都原汁原味地按照自己理解的方式呈现了出来，这也是“香水”电影承受着如此巨大争议的根本原因——原著小说本就是在争议之中诞生并且成就经典的作品。
所以，所有评论都集中于电影在道德方面的争议，却忽略了“改编”这个重要的焦点，从这件事来说，埃文贝尔已经取得了成功。
严格说来，去翻阅那五十七篇评论。其实还是可以找到这样信息的，许多评论对于埃文贝尔对气味世界的塑造都是认可的，对于主角心理转变的勾勒更是堪称神来之笔。威廉伍德就在“娱乐周刊”的评论里感叹过，“埃文对于心理学研究的描写，精彩得让人目瞪口呆”。
另外，“香水”在专业评论的待遇延续到观众身上，引发争议依旧。但是整体评论走势却在往高处走，烂番茄新鲜度居然突破了百分之八十，达到了惊人的百分之八十二。如果仔细阅读一下投票的评论，就可以发现，原著小说的忠实读者对于埃文贝尔的改编都给出了至高的评价。其中满分更是出现了刷屏现象。
虽然电影在道德标准之中来来回回，但是观众对于电影精彩程度的认可却显然超出了影评人们的预期。最重要的是，这是一部改编作品，改编成功就赢得了原著小说读者们的欢心了。
在imdb的即时评分中，“香水”一度冲到了九分的高度，成功跻身imdb排行榜的前二十名，但很快就滑落了下来，最终在八分的位置停留了下来，这使得“香水”在争议之中前行，居然跻身到了imdb两百五十名的行列，在第两百四十八名上停留了下来。伴随着电影的上映，让所有人跌破眼镜的是，“香水”的排名居然在缓慢攀升中，这就说明了，之后看过电影之后为电影打分的观众们都给予了高分。
撇开这一切的一切，关于“法语”这个关键点，媒体和观众给予的关注都出乎意料得低，似乎这根本就不是一个问题。
对于这一点，“纽约时报”的尼尔达西有专门写了一篇稿子进行分析，“‘香水’选择了法语来做对白，这对于票房的打击是毋庸置疑的，这对于观众的积极性是一大打击，美国市场的观众们已经习惯了走进电影院，看到英语对白的电影，而不需要盯着字幕，听着莫名其妙的外语来观赏电影。这种长期以来形成的习惯，对于‘香水’在票房上的成绩无疑是一个巨大的阻碍。看看影史上非英语电影在美国市场的表现就知道了。
但是，‘香水’这部电影拥有其他非英语电影都所不具有的优势，那就是埃文贝尔。埃文贝尔在美国市场的号召力无疑是巨大的，甚至让人怀疑，即使他出演一部外星文的电影，都会有大批观众心甘情愿走进电影院去观赏一番。埃文贝尔这个名字就和作品质量直接画上了等号，这使得观众们省去了站在看板前挑选电影的过程，这也使得观众们内心对于外语的排斥感在降低，甚至为了内心的好奇——埃文为什么会选择拍摄一部法语电影——而走进电影院。
这一种号召力，是任何一部非英语电影都没有的。非英语电影之所以在美国市场不够强势，语言是首要因素，演员没有票房号召力也是重要原因。但现在，‘香水’显然可以避开这一点。除了埃文贝尔，达斯汀霍夫曼和艾伦里克曼两位老戏骨的保证，足以让人们对电影充满信心。
那么，埃文贝尔又到底为了什么而坚持使用法语拍摄了这一部电影呢？答案只有一个：电影的质量。
‘香水’是一部德国小说，但讲述的却是法国发生的故事，所有的一切都发生在十八世纪的法国，在那时，法语才是法国境内最合适最高贵的语言，看着一群法国人说英语或者德语，这显然是与原著小说相悖的。相反，用法语将十八世纪的巴黎的原汁原味呈现出来，让电影散发着一种迷人的魅力。
埃文贝尔的这种坚持投射在电影里，就让人们清楚看到了法国大革.命之前巴黎歌舞升平、醉生梦死的繁华景象，那种隐藏在欢歌热舞之下的恶臭也越发鲜明起来。这对于整部电影主题的升华，是至关重要、不可或缺的一部分。
在我看来，法语不应该是‘香水’的劣势，相反应该是这部电影最大的优势。因为它能够将巴黎的繁华、优雅、华贵淋漓尽致地衬托出来，从而将主角格雷诺耶身上背负的游离于世界之外的孤立感显示出来。埃文贝尔花了如此大的笔墨将格雷诺耶塑造起来，如果格雷诺耶说的是英语，那么势必就是失败，而正是因为埃文贝尔对于电影质量的如此追求，才使得电影在每一个细节都达到了完美。”
尼尔达西的评论在某种程度上，是可以代表影评人的看法。毕竟，任何一部电影选择使用什么语言，这都是与电影主题相对应的，这就好像“耶稣受难记”还使用了拉丁语、希伯来语、亚拉姆语进行拍摄是一个道理。“耶稣受难记”对于语言的坚持，虽然遭受到了严厉的批评，但却受到了观众的追捧，三亿七千万美元的票房实在是让人汗颜。不过“耶稣受难记”因为其投资是纯正美国血统的关系，所以一般在统计时都没有归纳到外语电影的行列之中。
当然，正如“香水”这部电影本身引起的争议一般，对于使用法语这件事进行批判的媒体也有不少，显然对于埃文贝尔如此装逼的行为很是不满。
不过，无论评论如何说，法语对白这件事真正影响到的，还是观众，只要观众能够像对“耶稣受难记”一样买账，那么使用什么语言都不是问题。
从烂番茄网和imdb的观众回馈来看，对于法语提出异议的观众比想象中少了许多，诸如“法语不如英语容易理解，影响了观影进程”的评论有一些，但不是主流；而表示赞同的大多都是原著忠实爱好者，“法语将原著小说里的世界完美呈现了出来，绝对堪称是神来一笔”，这样的赞誉在视线之内并不在少数。
相反，针对“法语”这个问题的中立立场却是数不胜数，“能够契合主题才是最重要的，使用哪种语言不是重点”的言论占据了主流，从这里也可以看出观众的理性，毕竟语言本身是没有错的，电影才是应该讨论的核心。像“美丽人生”、“天使爱美丽”这样的电影，作品出色并不会因为他们并不使用英语而打折扣，对于观影效果也不会产生任何影响。
尽管法语对白引发的争论比想象中少了许多，但是法语对白真正影响的不是观众评论，而是观众走进电影院的冲动，这才是桎梏票房的核心原因。还好，在这个问题上，无论是戛纳最佳导演还是多伦多的好评，亦或者是埃文贝尔，都可以成为观众进入电影院的理由。
所以，伯纳德艾辛格之前的担心——使用法语对白而导致电影的推广变得困难重重，如今看来根本就不是问题，反而很有可能成为一大看点：最原汁原味的“香水”。
在这种情况下，“香水”作为一部法语电影，开始了自己在美国电影市场的征程。
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