2023金牌烧鹅争霸赛 全台大比拚

2023金牌烧鹅争霸赛全台大比拚，银牌由顶园烧鹅担仔厨房纳入囊中。图／业者提供

甜美鲜嫩多汁的鹅肉滋味，盐水鹅、熏鹅、茶鹅、烧鹅…等多样化的吃法令人垂涎，为推广国内鹅肉市场，中华民国养鹅协会20日于台中举办「2023金牌烧鹅争霸赛」，来自全台各地14家知名餐厅业者端出拿手料理大比拚，最后由台中「鹅邸家烧鹅专卖店」勇夺金牌，银牌则由顶园烧鹅担仔厨房纳入囊中，鹅庄则以一道黄金烧鹅荣获铜牌。

这项由农业部特别委托中华民国养鹅协会举办的国产鹅肉多元行销活动，结合秋冬季节及节庆烧鹅推广，规划金牌烧鹅比赛评选活动，活络及提升鹅肉产品产值及多元推广，以达到刺激鹅肉销售成长的目标；争霸赛由知名美食家焦志方主持，五位厨艺专家与养鹅达人组成专业评审团，包括中华民国养鹅协会理事长蔡瑞堂、骆师父酱味川客菜馆厨艺总监骆进汉、金山兄弟食堂行政主厨郭宏彻、斗南稻香村怀旧料理厨艺总监沈建昌及成旅观光公司行政总主厨唐文浚等。

蔡瑞堂表示，新冠肺炎疫情过后，国人聚餐活络，盘点鹅肉消费模式，大众消费多为盐水鹅、熏鹅、茶鹅等，因此极需开发推广更多吃法、高烹调技巧的鹅肉产品，以及分切成经济实惠的小包装，让更多消费者品尝美味的鹅肉。蔡瑞堂说，台湾养鹅集中在云林、嘉义、台南和屏东等县市，去年产量达440万只，今年至10月底为止则有380万只，均以内销为主，许多乡镇如中坜、民雄、下营等地都有鹅肉一条街，足见鹅肉十分受到国人喜爱。

此外，推广鹅肉好鹅优惠加码，精选2023金牌烧鹅争霸赛店家，耶诞节至跨年期间，只要透过协会官方LINE订购烧鹅一只，至门店自取可现折200元。