34人通过南投「烤大猪认证」　获授证、背带和弯月刀

▲南投县长许淑华日前出席「南投原创烤大猪巴布」培训测验认证活动。（图／南投县政府提供）

记者高堂尧／南投报导

南投县首创的「烤大猪认证」活动迈入第2届，今年报名依然踊跃，申请学员经过名厨指导、卫生讲习、烤猪达人传授技巧等理论及实务课程培训后，再经严格公平的测验评选，共有34位通过认证，成为新进职人，也为文化传承及提升部落经济再添生力军。

县府21日举行授证仪式，由副县长王瑞德主持、逐一为新进烤大猪职人授证，并延续第一届传统仪式，披挂合格背带及颁发弯月刀，县议员全文才也到场观礼；王瑞德说，今年再添新进职人34位，获认证职人已达80位，成为推升部落经济的生力军，未来也将于名间乡农产运销中心原之驿商场规划烤猪餐厅进驻，期待能为想品尝道地原民烤大猪的国人，提供更便利、更多元的管道。

▲南投「烤大猪职人」34位生力军获授证。（图／南投县政府提供，下同）

王瑞德指出，县府去年率全国先河创办烤大猪认证活动，不仅帮助原民文化传承、提高职人专业及烤大猪的品质，更有效提升部落经济，已在国内餐旅市场形成一股「原民烤大猪旋风」；县府原民局表示，今年度启动第二波南投原创烤大猪认证申请机制，期待透过正式、严格且完整的培训与测验机制，培育更多新血，赠予的肩带及弯刀也象征新进职人肩负原民传统文化传承的重要使命，期待所有职人以战战兢兢的心情与态度，经营「南投原创烤大猪」这块共享、共好的招牌。

全文才也期许，未来在认证职人努力下，从食材管理选用、配料到技术等面向严格管控，烘烤出最美味的烤大猪，征服国人的味蕾，打造原住民烤大猪最佳品牌，进而成为在地产业、带动部落经济发展。