霸王茶姬在业内大量挖人,前星巴克副总裁李涛加入丨36氪独家

文|杨亚飞

编辑|乔芊 杨轩

36氪独家获悉,星巴克副总裁李涛已离任,并在今年上半年加入霸王茶姬。

霸王茶姬就此回应 36 氪称,“并无此事。”

据了解,李涛此前在星巴克主管全国门店开发和资产管理工作。在星巴克之前,李涛从业经历横跨餐饮、零售多个领域,曾任百胜餐饮(中国)有限公司、Coach中国贸易有限公司开发总监、达芙妮(国际)控股有限公司副总裁、一茶一坐餐饮管理有限公司副总裁。

“李涛在行业里很资深,手握很多重要的物业资源。”一位接近星巴克的人士告诉36氪。

霸王茶姬这一挖人动作,发生在其向“东方星巴克”冲击的关键期。今年5 月,霸王茶姬创始人张俊杰放话,2024年的目标是“中国销售额超过星巴克中国”。在此之前,霸王茶姬2024年Q1单季度GMV超过58亿元。

李涛的加入,只是霸王茶姬近期大面积挖人动作的一部分。36 氪从多位知情人士了解到,霸王茶姬近期正在行业大量招人,“从总部到各分公司”,以星巴克、Tims居多。品牌营销方面,则从小红书、华为等公司挖人。

密集人员补齐,核心还是为快速扩张服务。

2023 年以来,霸王茶姬便已新开 3500余家门店,而前1000 家店,他们花了5 年多的时间。今年全年GMV超200亿目标背后,管理层对于门店规模显然有很高预期。正如麦当劳、肯德基被认为是中餐连锁的“黄埔军校”,星巴克则有咖啡连锁的“黄埔军校”之称,以其门店管理体系和晋升体系完善著称。

霸王茶姬还传出今年内赴美 IPO的消息,业绩之外,一个履历光鲜的高管团队也能让投资者更认可其管理能力。

尽管走加盟体系,但霸王茶姬的管理需求不小,他们采用的是“1+1+9+n”的加盟强管控模式,核心是将经营权和所有权剥离,所有权归门店投资者,经营权交给公司,“确保用户体验是一致的、产品的质量是受到保障的。”张俊杰说。

其中第一个“1”,便是全资控股的全建制在地子公司或者在地办事处。据 36 氪了解,目前,仅在中国市场,霸王茶姬这样的子公司及办事处便有 30 个,人数从几十人到百余人不等。

从分公司管理,再到门店端营运,在狂奔背景下,霸王茶姬需要做到高速扩张但不失控。

作为创业公司的管理短板已经在局部显现。今年 5 月,霸王茶姬推出万里木兰新品一周免单活动,原本是品牌送福利,但据一位霸王茶姬加盟商反馈,免单订单需要门店在订单当天闭店前逐笔核销,但由于卡券来源众多,在订单繁忙时根本来不及操作,导致门店要承担部分补贴金额。而这一切,完全可以通过数字化系统来自动实现。

霸王茶姬是茶饮连锁现象级品牌,创下了GMV和出杯量的双高,增长势头正盛,可能也是当下红海市场里独一档的存在,“茶拿铁”定位的鲜奶茶,也让人们重新看到“东方星巴克”的可能。但横跨全国市场的门店营运体系梳理,可能是扩张道路上正面临的最大考验。