百家业者竞逐 台湾饼颁奖典礼幸福登场

经济部商业司司长苏文玲(右4)全国商业总会理事长许舒博(右3)与贵宾合影。(图/商总提供)

经济部今(9)日在西门红楼举办2021年台湾饼颁奖典礼，共有54家台湾饼得奖业者到场领奖，现场热闹非凡。经济部表示，台湾饼产业发展迄今已逾百年历史，受到生活方式改变及西式文化的影响，传统台湾饼发展也愈来愈多元精彩，经济部因此特别办理台湾饼甄选活动，鼓励业者求新求变，除了传统习俗外，让台湾饼成为我们日常生活紧密结合的幸福点心。

为突显台湾饼多元的特色，本次台湾饼甄选活动，分为「传承奖」、「创新奖」及「网路人气奖」等奖项，即使受到疫情冲击，全国仍有109家业者、163件优良产品参赛，经产官学专家审慎评选，选出30件「传承奖」、33件「创新奖」，及历经两周的网路票选活动，选出3件「网路人气奖」，每家得奖业者及糕饼，不论是制饼技术、口味特色、食材选择、外型美学及创新，都具年轻化、时尚化，台湾饼华丽转身，令人惊艳。

糕饼业者的用心令人感动，台湾饼的竞争力也让大家看得见。今年获选创新奖的法布甜，由于对甜点的热爱，只身前往甜点界最高殿堂-法国学习烘焙，并取得证书。回来台湾之后，为了做出好吃的甜点给患有糖尿病的妈妈享用，经过两年研发测试，屡经无数次的失败，终于将这次得奖的产品「马卡龙凤梨酥」的口感完美呈现。这个以孝亲为出发的温馨故事，为台湾饼增添了温暖，让台湾饼不只是台湾饼，更是一个女儿献给妈妈最大的心意与礼物。另本次获奖作品也有父子档同获殊荣，父亲的世奇艺术蛋糕打造代代相传古法秘方产品，学艺术儿子再创立山木岛，则以在地食材、花卉入饼烘焙，导入设计美学及创意口味等附加价值元素，带给台湾饼新生命。

而土城在地的黄源兴饼店，一步一脚印的深耕经营40个年头，见证了文化的转变，同时也是当地发展的缩影，更是许多出外旅人无法忘怀的滋味，并且分享到世界各地，让这份味道继续流传下去。黄源兴阿传师的好味道，就是想念的家乡味，伴随了许多人的童时记忆。现今，虽然许多人早已离开这个故乡，到外地、海外外出打拼，依旧在土城提供外出旅人，怀念家乡以及那熟悉的味道。

商业司司长苏文玲表示，台湾饼业者多为中小企业，较缺乏行销及建立品牌能力，这次的甄选活动，在于活化传统糕饼产业，鼓励业者求新求变，辅导业者结合品牌力与美学力，结合在地产业特色规划通路媒合与联合行销活动，媒合得奖作品到餐厅、卖场、交通工具等各式通路，并搭配网路行销宣传，希望能借此活动，将台湾饼发扬光大，带动传统美食新商机。

经济部商业司司长苏文玲。(图/商总提供)

全国商业总会理事长许舒博强调，糕饼业是疫情下受创最严重的产业之一，由于现阶段国门尚未开放，加上受到疫情影响很多婚礼推迟举辨，「大家结婚的喜饼送不出去，观光客又进不来，只靠内需市场，无法维持饼业的市场。」目前疫情已明显趋缓，政府五倍券、好食券等振兴措施上路，业者们纷纷提供相关优惠方案，若年底前国人第二剂疫苗突破6成，就有机会争取开放国门，让国人慢慢重新走出去，再创更多饼业商机。(经济部商业司广告)

全国商业总会理事长许舒博。(图/商总提供)