北京中小学校园餐有了新样貌

本报讯（记者 施剑松）北京中小学生在校内不用再吃盒饭了！今年秋季新学期，北京市由校外供餐的中小学校，都将实现“桶餐到班”全覆盖。这是记者日前从北京市教委获悉的。根据北京校园餐管理新规，全市中小学将统一提供非一次性餐具、落实校领导陪餐制度并推进智慧食堂建设，让学生在校吃得更卫生、更营养、更健康、更安全。

上午10点，北京朝阳区白家庄小学的后勤员工已经将当天供餐全部装桶备好，一起准备好的还有经过120℃热风消杀的不锈钢餐具。上午11点50分，桶餐和餐具被送到各班，由班级当天陪餐的班主任组织孩子们分组排队取餐。

根据提前公示的菜谱，该校的午餐是土豆牛肉、香菇青菜、紫米饭和西红柿蛋花汤，还有一个纸杯蛋糕和一根香蕉。学生可以根据个人饭量大小取餐，没吃饱的还可以加。

“饭菜都是热乎的，好吃。”六年级学生张欣怡说，“以前每天上学大家还要拎着饭盒，现在学校提供卫生餐具，很方便。”

“为了让学生们吃到热气腾腾、口感更佳的午餐，学校全体干部教师集思广益、现场演练、优化配送流程。学校还针对全体教师、班主任、分餐志愿者分层开展培训。”白家庄小学后勤部门张经理说。

今年上半年，北京市在调研中发现，部分学校因条件限制，学生上下学需要每天拎着饭盒餐包。为减轻学生及家长负担，新学期开始，各区各校将进一步提升食堂硬件条件，增加清洗消毒间、购置洗碗机等，所有学校逐步实现提供统一餐具的目标。“学校统一提供餐具，学生自愿使用。家长也可以为学生准备餐具。”市教委相关负责人介绍。

随着人工智能融入教育，北京部分学校还在积极探索构建智慧食堂。北京广渠门中学经过多年探索，在多样化就餐形式、数据分析、菜品设计与搭配、信息共享等方面积累了丰富的经验。“智慧食堂的建立，改变了过去套餐的单一选择，现在有多种套餐供学生自主选择。学生预订之后，每天到校刷卡即可取餐。系统上线以来，受到了学生和家长广泛好评。”学校食品安全管理总监、副校长符娟说。

校级领导陪餐制是今年北京市推进校园餐工作的另一项举措。按照要求，新学期北京每所学校应制定陪餐方案，每餐均应有学校领导班子成员与学生共同用餐。书记、校长在校期间无特殊情况应当陪餐。陪餐的同时，他们要对饭菜进行评价，并及时解决陪餐过程中发现和学生反映的餐食质量、数量、温度、卫生、餐饮浪费等问题。

“陪餐制度的设立，有助于校领导加倍重视学校食品安全与营养健康管理，切实担负起学校食品安全的重大责任。”北京市教委相关负责人表示，“校长与学生近距离交流，可以现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，还能切身感受学生就餐的困难，抓准学校食堂改进的方向和难点，更好地提升校园餐工作质量，让学生吃得满意，家长看得放心。”

《中国教育报》2024年09月10日 第03版

作者：施剑松