北歐櫥窗20週年主題展！以4大主題探索北緯54度生活風格

2022年是经营生活设计的北欧橱窗，品牌创立20周年纪念，于2022年11月23日至2023年1月9日，在北欧橱窗直营门市：台北明日聚落与台中明日选品、以「Long Life and Good Design」为题，从单椅设计、骑行时尚、餐桌美学、北欧色彩4大主题，带大家一起认识北纬54度的生活风格。

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主题展在北欧橱窗直营门市开展，摄影｜elif chan

北纬54度，指的「北欧五国」瑞典、丹麦、芬兰、冰岛，来自这里的设计，都带着自然简约、重视机能、永续等特色的斯堪地那维亚风格，而深受大家喜爱。

北欧橱窗20周年主题展，由邓彧的插画带大家逛展，图｜北欧橱窗提供

北欧橱窗20周年主题展，在直营门市开展，图｜北欧橱窗提供

吴东龙导览

这一两年因为疫情，大家在家的时间变长，是否也开始思考升级家中的家具，却不知道该如何入手？这次在北欧橱窗的主题展，特别邀请设计观察家吴东龙，为大家导览特展的4大主题（扫描QR code每一区都有1-2分钟的语音导览），深入浅出认识北欧风格与北欧品牌、从容易入手的桌上小物到单椅家具，即使对北欧品牌不熟悉，抱着来看展览的心情，近距离欣赏这些简约设计，即使不带回家，肯定也能收获满满。

北欧橱窗20周年主题展，由吴东龙做语音导览，摄影｜elif chan

邓彧设计主视觉

而特展的主视觉，由插画家邓彧设计，视觉图像与4大主题搭配，并穿插在空间里的各个角落，引导大家想像北欧氛围的居家风格。

主题1｜餐桌美学

餐具是最好入手的设计品，北欧橱窗一直都有Rosendahl的餐具，但过去品项太少，也没有被特别强调，因为旗下品牌简约的设计风格，近几年非常受到欢迎，这次趁着特展，也为让大家重新认识Rosendahl旗下具代表信的品牌，如Kahler、Holmegaard、Lyngby、Arne Jacobsen Clocks、Bjørn Wiinblad等。

值得被另外拿出来特别Highlight的Grand Gru，纯白的餐具设计、加上标志性的4道冰凿线，象征及北冰川痕迹，低调优雅的将北欧自然景色，毫不抢戏的融入设计中。

Bjørn Wiinblad的Eva花瓶，这次多了尺寸较大的选择，可承装小花束，或空间里画龙点睛的摆设；Urbania Church烛光小屋，手工雕刻的门窗建筑，点上蜡烛立刻就有「家」的感觉，也是冬季节庆应景的选择。

Rosendahl旗下低调优雅的餐具品牌，摄影｜elif chan

这次主题展可以好好认识Rosendahl旗下的品牌，图｜北欧橱窗提供

D+ by DOMANI私厨，一天只有2个时段，每个时段只招待一组至多10人预约 ，图｜北欧橱窗提供

主题2｜骑行时尚

提到北欧，让人印象深刻的就是他们骑单车的比例极高，这次特展也将北欧日常的特色放进展间里，推荐几款适合冬季骑车添加的配件，如Grand Gru保温瓶、北欧橱窗一到冬天就超级热卖的Design House Stockholm折毛绒长围巾。

骑行时尚区，与器研所合作，提供骑乘单车的单品推荐，摄影｜elif chan

主题3｜单椅设计

说到北欧设计，决不能漏掉单椅，这次再把设计巨匠Alvar Aalto、Finn Juhl、Hans J. Wegner设计放在展间里，让大家近距离欣赏这些名椅的设计细节，千万别错过Finn Juhl设计「世界最美扶手椅」的「45 Chair」座面犹如漂浮在椅框中，创造独特的轻盈与优雅感，并体现精湛的工艺水准。（编按：这张椅子也是出现在好市多，曾以其高价而备受讨论的椅款，非常值得来听听吴东龙导览、认识Finn Juhl设计、并好好欣赏椅款的设计细节与巧思。）

Finn Juhl设计「世界最美扶手椅」的「45 Chair」，图｜北欧橱窗提供

创作超过500张椅款、堪称20世纪最伟大家具设计师的Hans J. Wegner，这次展出「GE 25」扶手椅，是他1970年设计的作品，从扶手的流线、收边以及整张椅子符合乘坐舒适的比例、椅脚造型等，都藏着Wegner独有的创作符号。

北欧橱窗20周年主题展，图｜北欧橱窗提供

Finn Juhl设计的France Chair和The Eye table也是不能错过的经典设计展区，摄影｜elif chan

Artek的tea trolley、stool 600三脚圆凳，都是一定要认识的经典单椅设计，摄影｜elif chan

主题4｜北欧色彩

代表者只有丹麦Kay Bojesen经典的木制玩具小猴，这个1951年完成的小猴，采用柚木与林巴榄仁制成、由拥有精湛技术的丹麦木匠手工制作，每个关节都可以摆动、任人摆布，是丹麦人心目中知名度最高的「宠物」之一，也有不同颜色（木头材质不同）、尺寸选择。

由小猴作为北欧色彩的代表再适合不过。在特展中，他没有独立专区，而是穿插在各个主题间，做举牌小猴，只要看到小猴、扫描QR Code就能聆听一段关于北欧与设计的故事。

Kay Bojesen经典的木制玩具小猴，是主题展的小小导览员，图｜北欧橱窗提供

同场加映HUGH dessert dining盘式甜点

北欧橱窗特别邀请盘式甜点名店HUGH dessert dining企划菜单。HUGH dessert dining店址位于重庆北路3段，一周营业5天、一天只有1-2场一次12-16客人、只接受预约，号称台北最神秘、最难订的（盘式）甜点店。这里由主理人之一Ken，来详解盘式甜点为何如此迷人。

什么是盘式甜点？

HUGH主理人之一Kent解释，不只是把甜点放在盘子上，而是把盘子当作甜点的画布，依照主题搭配，更重要的是，蛋白霜、雪酪、冰淇淋等，都是需要即刻食用的甜点。

盘式甜点的上菜规则？

HUGH dessert dining提供无菜单甜点、每季依照季节食材不同更换菜单，一次6道甜点，依照fine dining规则，共有开胃、前菜、主菜、伴茶小点等6道，「我们会在中间做有趣的创意、调配转换，最常使用的手法是利用甜度、温度转换。」

与北欧橱窗合作的三道甜点，也依循前菜、主菜和小点的节奏，「因为出餐时间介于早餐和午餐之间，考虑到大家吃完早餐会想再吃一点咸的东西，第一道以山茼蒿油、加入海盐的花生酥等，将咸味放进去，进入第二道就不会不舒服。第二道则选择莓果，以酸味，转换味蕾。」

为什么HUGH dessert dining营业时间这么短？

「我们考量到店内人力和设备的极限，可以承接的量，大概就是现在内用人数大约12至16位，是最舒适状态。虽然一个礼拜营业时间不长，休息时间我们都忙着在备料。一道盘式甜点的配件很多。」以这次和北欧橱窗合作的甜点为例，第一道汤圆花生酥饼，盘里承装的汤圆、花生酥饼、茼蒿油、黑糖牛奶泡沫等，每一种都各自是一种甜点，就可以想像，目前店内提供的6道，需要非常长时间的前置准备时间。

但开店3年的HUGH dessert dining，正努力希望能加开其他营业时间，如晚上，或增加外带选择，让更多人可以体验盘式甜点的美味。

与北欧橱窗合作的HUGH dessert dining盘式甜点，甜点前菜，白玉团子＋花生酥饼＋黑糖牛奶泡沫＋茼蒿油，图｜北欧橱窗提供

与北欧橱窗合作的HUGH dessert dining盘式甜点，甜点主菜，新鲜草莓＋洛神果冻＋草莓奶霜＋紫苏梅奶酪，图｜北欧橱窗提供

与北欧橱窗合作的HUGH dessert dining盘式甜点，最后一道小点，铁观音戚风蛋＋铁观音慕斯＋自制榛果酱，图｜北欧橱窗提供