以鬼蝠𫚉为名！台北潜水主题餐厅　主打欧陆料理

文、图／尼豪

说到餐厅与海洋，许多人第一个想到的，应该就是海鲜吧，不过今天到访的这间餐厅，因为几位老板都是喜爱潜水的伙伴，所以这边特色不是海鲜，而是以潜水海洋为主题。店内随处可见的海底风景与生物美照，都是他们自行拍摄，店内甚至还有大荧幕，播放潜水时录制的一些影片，看着影片边用餐仿佛徜徉海中，超疗愈。此外餐点的表现也很不错，不仅食材讲究，口味搭配上也满有创意的，是约会聚餐的好选择唷。

MANTA这个名字，本意是鬼蝠𫚉，因为这间餐厅的老板们都喜爱潜水而命名之，MANTA欧陆料理位在建国北路一段58号2楼，恰好就是建国北路以及长安东路口转角。

正对面就是建国高架桥下的停车场，开车前来的话可以停车相当方便唷。

一踏进MANTA，从楼梯间的布置，就可以感受到浓浓的海洋气息，尤其是在夏天走进来，蓝色的色系让人感觉很凉感。

餐厅一隅的小橱窗内，还有许多潜水有关的小物，与餐厅主题相呼应。

MANTA的用餐区共大约有40个座位，主要以2~6人的方桌为主，不管是约会还是三五好友相聚，都相当适合。

墙边则是挂了片大荧幕，播放的都是老板们去潜水时拍下的影片，从国内到海外都有，对于像我不会潜水的人来说，也可以一窥海下的神秘世界，相当有新鲜感。附带一提，也因为这边有大荧幕，所以也可以接受包场举办活动唷！

MANTA晚餐的部分主要采用的是单点的方式，分为前菜、汤品、主菜与甜点饮料，其中主菜包括肉类排餐以及义大利面、炖饭。主菜的价位从350元起。平日中午的话还有提供商业午餐，除了主菜之外还有沙拉、例汤的套餐形式。价位则是从288元起。

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如果刚好周末，或者约会想要小酌一杯，现场也有提供红白酒以及气泡酒，其中Giusti是来自义大利的红酒，可以杯的方式单点，喝起来相当顺口。搭配迷人的果香，适合搭配等等的牛排。

水的部分MANTA这边使用的是来自义大利，NATIA的矿泉水以及FERRARELLE气泡水，喝起来甘甜顺口，气泡则是相当细致。

点完餐后就等餐点上桌啰，怕无聊的话还有潜水的杂志可以翻翻，探索一下美丽的海洋世界。

今天我们三个人用餐，一人点一道主菜，前菜则是采用SHARE的方式，首先上桌的是香烤蔬菜藜麦沙拉，底部由藜麦与切丁的蔬菜组成，上方则是多种蔬菜，周围再搭上起司作为点缀，丰富的颜色视觉上就相当迷人。

底下的部分除了藜麦之外，还有搭配红藜、芹菜、红萝卜等配料，多种蔬菜结合的香气，入口感觉相当清爽，温温的口感摆脱一般沙拉给人冰冷的印象，起来相当暖胃又开胃。

上方的蔬菜则是经过高温火烤，表面呈现诱人香气，但内部依旧十分多汁，吃起来相当清甜，忍不住一口接一口。

接着是我点的炉烤精选安格斯肋眼，10oz的份量，对女生来说可能较多，男生刚好，一上桌就闻到迷人的牛肉烧烤香气，让人胃口大开。

经过高温炉烤的安格斯肋眼，表面虽然微焦带有烙痕，不过内部依旧软嫩，呈现诱人的粉红色泽，加上肋眼油花丰富，吃起来不仅软嫩香气、肉汁也非常充足，只需要简单沾上玫瑰盐就相当美味啰。

一旁搭配的蔬菜则是简单火烤，没有任何调味，完全就是品尝蔬菜的鲜甜，尤其是栉瓜超多汁，咬下报浆超美味，马铃薯则是口感绵密，更能增添不少饱足感。

另一道主菜我们选择的是主厨特制炖羊膝，整只羊膝经过炖煮后，撒上起司搭配生菜上桌。

对于有些人来说，不敢或不爱吃羊肉，主要都是因为羊肉那独特的气味，不过MANTA的羊膝虽然调味不重，吃起来却没有什么羊骚味，连平常不太吃羊肉的朋友，也都觉得可以接受，加上口感软嫩，炖到几乎入口即化，越吃越涮嘴。

底部的炖饭则是粒粒分明，吃得到内部米心口感，不会炖到过烂，清爽的调味跟羊膝搭配也不会抢了主角的风采。

另一位友人点的则是威尼斯墨鱼面，乌溜溜的墨鱼面撒上起司丝，搭配一整只的墨鱼，真材实料。

这墨鱼的身体与头部料理方式不同，头部的部分是经过油炸，吃起来表皮酥香开胃，但身体的部分则是经过高温烧烤，锁住墨鱼本身的甜味，口感扎实Q弹。

其实如果不介意吃了嘴巴会黑黑，我个人还满推荐这墨鱼面的，口感弹牙之外，浓郁的迷人香气更是引人入胜，每一口都充满了大海的风味。

番茄经过风干浓缩之后，酸味气味十足，搭配着面吃意外相当清爽又解腻唷。

甜点其一是义式蜂蜜冻糕，吃起来有雪糕的口感，淡淡的蜂蜜香气，绵密的口感，炎炎夏日吃来更是格外消暑，搭配上方的焦糖爆米花更是让口感风味多了一个层次。

另一道甜点则是熔岩巧克力，这道甜点是很多女孩的最爱，切开后巧克力就流下来，视觉上就很迷人，此外他们家的巧克力，不会太过死甜，带有淡淡苦味，搭配水果一起入口酸酸甜甜也十分清爽。

最后餐后饮料我选择的是水果苏打，蓝柑橘除了风味酸甜解腻，更让整杯苏打，呈现如海洋般的渐层蓝色，相当梦幻。里面还有只可爱的小丑鱼呢！其余两位朋友点的则是冰拿铁与冰红茶，拿铁口感滑顺香气浓郁，红茶则是无糖也不苦涩，一边喝着饮料聊着天，结束这美好的一餐啰！

MANTA欧陆料理地址:台北市中山区建国北路一段58号2楼(长安东路口)电话:02-2506-8606营业时间:11:30 - 14:00 、 17:30 - 22:00粉丝专页

关于尼豪由于本身喜爱美食以及旅游，从三年前开始经营部落格纪录自己的旅程，足迹除了遍布台湾各地，发掘台湾在地之美外，也把握时间与机会到国外走走，目标希望可以走遍世界，并且用相机把世界各地的美带给我的读者。尼豪的美食旅行手札部落格　粉丝专页