薄荷——（Mentha）

本文作者：食戟社

在希腊有这样一个传说：冥王哈迪斯爱上了美丽的精灵曼茜，冥王的妻子十分嫉妒，为了使冥王忘记曼茜，将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳，被越来越多的人喜爱，人们把这种草叫薄荷 （Mentha）。对于薄荷，想必大家并不陌生，最常见的就是薄荷味道的口香糖、薄荷味道的牙膏等等，今天就让我们一起走进薄荷的世界去了解一下它吧。

薄荷的种类

薄荷是多年生宿根草本植物，属于植物学的唇形科。薄荷的常见品种有30多种，不同种类的薄荷有不同的作用，千万不要弄混。凤梨薄荷、兴安薄荷常用于室内盆栽观赏；香水薄荷、香槟薄荷、巧克力薄荷可以当茶喝，提神醒脑。去除异味，香味浓郁。亚洲薄荷、荷兰薄荷（又名留兰香薄荷）、 胡椒薄荷，有很浓的香味，嫩茎叶常用来做糕点和饮料。薄荷有寒凉的性质，体寒、脾胃不佳的人慎食，会加重对肠道的刺激，很容易出现腹泻等消化不良等身体不适。

薄荷的作用

薄荷是生活中常见的植物，很多人喜欢在家里面养一些薄荷，味道好闻重要的是它还具有驱蚊的作用；除此之外，薄荷有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新。用薄荷茶汁漱口，还可以预防口臭，这也是口香糖、牙膏中添加薄荷的目的；用薄荷茶雾蒸面，还有收缩毛孔的作用；薄荷还是常用的中药之一，有清心明目的作用，能缓解咽喉肿痛、皮肤瘙痒、留下感冒、湿疹等症状。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能缓解眼部疲劳，所以薄荷又被叫作“眼睛草”。

可食用薄荷的做法

一、薄荷酒首先取一干净容器，先放入1升的脱臭酒精，然后将薄荷冰放入，使其充分溶化，待用。另取干净容器，将糖放入，加入少量的热水，使糖充分溶解。然后将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，再将薄荷香料放入搅和均匀，最后将甘油、薄荷冰溶解液，冷开水放入，搅拌至混合均匀。然后置于贮存桶内贮存2个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

二、薄荷鸡丝

将素鸡肉切成丝，用鸡蛋清、食盐和淀粉抓匀腌制。薄荷叶洗净后快速过水、过凉，再切成段。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，投入姜丝、葱丝煽炒出香味，再倒入素鸡丝煽炒面色。加入薄荷快速翻炒，撒上食盐和味精，入味后即可出锅。

三、薄荷豆腐

薄荷洗净后揉搓切碎，油温升至八成热，将嫩豆腐煎至两面金黄。加入适量的盐、糖、生抽翻拌均匀后，加入薄荷、小米辣，最后加入生粉勾芡即可出锅。

薄荷的食用方法还有很多，比如我们常喝的薄荷冰、薄荷凉茶，还有家常薄荷糕等等，朋友们都可以尝试一下，还有哪些薄荷的小常识，大家可以去评论区留言。