补锅手艺已逐渐消失，但它留下的回忆和历史文化仍值得我们珍视

乡村补锅匠

©作者 孟宪春

过去每到农闲，有补锅手艺的人就收拾起自己的工具，开始走村串巷。于是“补锅咯”的声音，伴随着梆梆的敲击声，在市集和乡村上空回荡，成为了那个时代的一道独特风景。

补锅是一门古老的手艺，北宋画家张择端存世精品《清明上河图》中就有细微描画。过去生产工艺水平低下，锅是生铁打造的，容易破裂，补锅匠便应运而生。那时候，在乡村随处可见补锅匠的身影。

补锅匠转乡时肩挑一副担子，一头装着炉子和风箱，另一头装着补锅工具的木箱，比剃头匠的担子重多了。后来有了自行车，就把工具袋或箱子搁前架放尾架，骑车吆喝。旁观者都是忠实的客户，小孩子们也常常围着看热闹。有生意了补锅匠就停下来做，累了就在村头巷尾歇息抽口烟。

小时候农村做饭烧的是柴草，大铁锅是一个家庭唯一的灶具，在一口铁锅里做着所有的饭菜。时间长了，再结实厚重的锅也有漏的时候。最着急的当然是家里的女主人，心急火燎地盼着村子里响起那声低沉而又浑厚的“补锅咯”的吆喝声。

补锅匠来到村子，在巷道里摆开补锅的摊子。然后如唱歌谣般吆喝他的生意号子：“补锅咯，补锅咯！”声音颇具穿透力，仿佛可以唤醒沉睡的山村。他在空地支上风箱，不一会炉火就烧旺了。他一边敲击碎铁，一边捣泥，嘴里不停地喊着：“烂锅、烂碗，快些拿来。”

有人来补锅了，匠人将破锅举在手里，眯着眼，对着锅底仔细瞅，然后用磨砂布在裂口处打磨一阵子，将铁屑等脏物都收拾干净，露出锃亮的锅底颜色来。再在上面滴一种液体，将裂口及其周围清理干净。用小茶杯大小耐火泥做的钢杯放点碎旧铁片，放在炉子上烧，随着风箱有节奏地响着，旧锅片很快熔化成“铁水”。师傅快速把铁水珠子倒在要补的部位，里外用石棉垫子一压，一个洞就补好了。遇到破损大点的，外面用锉刀锉平，里面用砂轮磨光，重复三四次方能补好。一个小洞5分钱，最多二三角钱一口锅就可以补好。

每年秋季，收完玉米种下小麦后，补锅匠就来了，补完锅后又去下一个村庄，他们在修补的煎熬中咀嚼着岁月的酸甜苦辣。

如今人们生活水平显著提高，农村做饭用上了天然气、电磁炉，锅也鸟枪换炮，铁锅、铝锅、不锈钢锅，高压锅、电饭煲、烤箱、空气炸锅等，各种各样的锅具，一应俱全。锅碗瓢盆坏了直接换新的，补锅不如买锅，没有哪一家人会在一个破锅或烂盆上费工夫。补锅匠无锅可补，那“补锅咯”的吆喝声似乎成了绝唱，再也听不到了。久而久之，补锅成了无人问津的职业。

尽管补锅的时代已经远去，但它留下的回忆和历史文化仍值得我们珍视。

来源：黄河周末