超市里很“脏”的3种特价食品，无论再怎么打折，也不要轻易购买

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文 |夙夜玖歌

编辑 |夙夜玖歌

前言

你买过超市里的速冻食品和处理好的水果吗？随着人们的生活节奏越来越快，工作也越来越繁忙，他们往往没有足够的时间与精力在家中烹饪美食。

为了满足这类消费者的需求，市场上涌现出了大量半成品食品和已经处理好的蔬果，这些便利食品成为休闲时光的救星，也逐渐席卷了市场。

然而，尽管方便快捷的食物看似无处不在，但它们背后的卫生问题也日愈显露，那么你知道超市里面最脏的五种食物是什么吗？这些食物对于我们的身体会有什么影响呢？该怎么解决呢？

切好的水果

随着生活节奏的加快，越来越多的人选择购买预切水果，但是，这并不总是一个明智的选择，购买预切水果需要考虑以下几点。

切开的水果营养流失更快，水果中的维生素C一旦接触到空气就开始氧化分解，所以切开后的水果维生素C含量会大幅度下降。

科研结果显示，西瓜在切开后4小时内维生素C的流失量可达50%以上，此外，其他营养成分例如维生素和矿物质也会不同程度流失，一项针对7种切好水果的研究发现，24小时后，所有的水果样本中维生素C的含量下降了约75%。

预切水果更易受到污染，完整的水果表皮可以阻挡外来污染，而切开后就失去了这层天然屏障，根据相关统计，超过80%的水果污染来自于水果表面。

加工水果的工具和环境卫生如果不达标，都可能导致细菌污染，一项针对预切水果的检测显示，超过30%的样本中检出了大肠杆菌等致病菌。

吃入污染的水果后，可能导致呕吐、腹泻等不适症状，2018年，某地曾爆发过数起因吃入污染预切水果导致的集体性肠道传染病事件。

再者就是，预切水果的新鲜度难以确定，为了销售，有些不道德的商家可能会使用变质或烂掉的部分水果来制作果切，对消费者构成欺诈。

就算没有用坏果实，长时间存放的预切水果也会失去新鲜度，有报道称，近一半的预切水果是使用存放超过12小时的原料制作的，长时间存放后，水果的口感和营养价值必然下降。

预切水果的价格明显更高，额外的加工和包装成本会转嫁到消费者身上，某价格调查显示，同重量条件下，预切苹果的价格比整个苹果的价格高出近一倍。

长期购买预切水果，无形中增加了生活开支，以一个4口之家为例，如果一周吃2次预切水果，一年的额外开支可能高达1000元。

相比之下，自己购买新鲜水果后加工，则可以避免上述问题，我们可以选择当季最甜美新鲜的水果，规律监测菜市场水果的到货时间，选择水果送达后1-2天内购买，确保获得最佳新鲜度。

用干净的工具处理，再制成果汁或果酱，既新鲜又卫生，同时也可以发挥创造力，试试各种新配方，做出不同口味的果汁，增加饮食的乐趣，还可以利用不同水果的营养互补，做出兼顾营养与口感的果汁，

绞好的肉馅

肉馅对于很多人来说，是制作饺子、丸子等菜肴的必备食材，但是，现在超市里贩卖的肉馅质量参差不齐，购买时需谨慎。

肉馅便宜的背后往往隐藏着问题，一些不良商家会使用价格低廉的猪肉边角料制作肉馅，甚至还有使用猪淋巴肉的，这些原料新鲜度较差，吃下去对身体危害很大。

还有商家会用表面漂亮的肉馅包装盒子，里面却掺杂了变质或即将过期的肉馅，欺骗消费者，这种行为严重损害消费者权益，应该引起广大消费者的高度警惕。

即使是当着面绞制的肉馅，也不一定就安全卫生，因为超市使用的绞肉机内部结构复杂，清洗不易彻底，很可能残留有各种细菌，高温处理后这些细菌也不一定会完全死亡，更糟糕的是，有的超市店员清洗绞肉机可能还会敷衍了事，不能保证清洗工作做得彻底。

相比之下，自己购买新鲜肉回家绞制是最可靠的，虽然过程稍微麻烦一些，但是可以确保肉馅的品质，如果觉得使用刀具绞肉费力，也可以购买小型电动绞肉机，选择优质新鲜的原料，采取规范的加工方法，才能放心食用。

当然，也有人觉得自己在家绞肉比较麻烦，坚持要购买现成肉馅，这时就需要格外注意甄别肉馅的质量，例如观察肉馅的颜色和气味是否正常，询问店员肉馅的原料和制作时间等信息，选择正规连锁超市购买也比较可靠。

所以购买现成肉馅还是需要谨慎，不要被低廉的价格或漂亮的包装所迷惑，要做到心中有数，谨慎选择，确保食材的安全卫生，才能吃得安心，希望广大消费者提高警惕，捍卫自身合法权益。

半成品的牛排

随着生活节奏的加快，半成品食品越来越受到人们的欢迎，半成品牛排就是一个典型的例子，作为一种曾经奢侈的美食，牛排现在通过半成品的形式，让更多人有机会尝试，但是，半成品牛排的质量和营养是否能与正宗牛排相提并论，也引发了人们的关注。

半成品牛排主要通过两种方式制作，一种是用合法添加剂将碎牛肉黏合成型，另一种则是直接使用冷冻碎肉制作，前者尚可接受，选用优质牛肉制作成本较高，口感肉质也较好，但后者的安全性难言确保，使用劣质甚至过期冷冻肉制作，卫生条件堪忧。

不管是哪种制作方法，半成品牛排与正宗牛排相比，最大的不同在于食用口感无法相提并论，新鲜牛排肉质细嫩多汁，咀嚼起来有弹性和层次，而半成品牛排往往口感比较柴硬，少了鲜美多汉的肉汁，此外，半成品牛排在制作过程中营养损耗较大，维生素、蛋白质等营养成分流失严重。

识别优质半成品牛排的方法主要有：查看原料配料表，确保以牛肉为主要成分，避免含有多种胶质和添加剂的产品，挑选肉纹理清晰、形状不规则的产品。

当然，牛排的种类繁多，不同部位特点也不尽相同，这需要根据自身口味进行选择，形状规则、颜色均匀的产品通常更有可能是劣质合成牛排。

作为一种快捷食品，半成品牛排在生活中确实有其便利性，但我们在享受方便的同时，也要注意区分食品的质量和营养价值，不能以次充好，损害身体健康。

一般来说，选择正规渠道、质量过硬的半成品，或自己动手处理新鲜牛肉制作，都是不错的选择，同时要控制食用频率，不要长期过量食用半成品牛排。

由此可见，半成品牛排蕴含一定的食品安全隐患，我们需要慎重选择，不能因为方便就完全放弃质量考量，合理食用半成品牛排可以享受美食，但切忌过度依赖，忽视正宗食材的营养价值，只有正确对待各类食物，才能让美食成为生活的调剂品而非负担。

结语

发展是硬道理，但我们不能为发展而发展，食品安全问题频发提醒我们，发展过程中，还需警惕各种隐患。

我们必须让发展的速度符合质量要求，与人民需求和安全保障相协调，否则，即使一时发展迅猛，也难以为继，让我们共同努力，在发展中兼顾质量，使改革红利真正惠及百姓。