辰智科技·中国餐饮大数据研究中心，携手CHINA FOOD！
辰智科技
辰智科技于2010年在上海成立，致力于为餐饮及餐饮生态链企业提供一站式大数据分析服务，运用大数据驱动餐饮生态企业实现管理创新与智慧决策，目前是中国最具影响力的餐饮新零售大数据公司之一，是餐饮新零售垂直领域大数据应用标杆企业。
辰智科技旗下中国餐饮大数据研究中心已经聚合了最专业，最权威、最全面的餐饮大数据，连续多年成为中国烹饪协会和中国饭店协会的大数据分析报告战略合作发布机构，并且成为1000+大中型餐饮供应链企业了解餐饮行业趋势、洞察食客消费行为和需求偏好、挖掘菜品研发方向与机会的重要战略合作伙伴。
辰智科技旗下商圈秀大数据智能选址平台已经服务了50000+餐饮新零售企业，已经成为中国连锁餐饮新零售品牌大数据选址的首选服务商。
数据库最准-全量餐饮数据
数据库10年沉淀，经过反复清洗和标签化；累计5万多个餐饮品牌每年几十万次选址评估的考验和迭代，保障数据质量。
产品最科学-GIS选址产品
嵌入美团、口碑、饿了么、收钱吧四大平台唯一的大数据选址产品。
客户量最大-50000+品牌客户
产品服务企业客户50000+；
定制服务500强品牌100+。
算法最准确-AI智能算法模型
模型和算法都经联合利华、雀巢、棒约翰、和合谷、五芳斋等知名品牌的持续论证。
权威认可-顶级团队高配人才
数据科学与餐饮专家相结合的专业团队，中烹协、中饭协等协会公认权威的餐饮大数据发布机构
十年沉淀独有的一站式餐饮行业数据库
辰智科技基于积累多年的食客标签数据、餐厅标签数据和菜品标签数据，构建一套连接外部消费标签、轨迹标签和用户标签等多维数据的一站式餐饮数据库，帮助餐饮新零售品牌打造企业数字化运营能力。
自有餐饮数据库，人货场全面打通
辰智科技基于人货场构建的餐饮数据库，已经完成了数据底层的全面打通，连续十年的跟踪监测形成了餐饮行业独一无二的全量数据库。
人：食客行为监测
-覆盖全国25个餐饮TOP城市
-时间可往前追溯到2011年度
-累计超过300万份的就餐日记
-自建panel月度采集，季度分析
研究维度包括：食客特征画像、就餐行为及动因、品类消费特征、餐厅评价、口味偏好和佐餐饮品。
货：流行菜品监测
-覆盖全国2000多个县以上级别城市
-900万餐厅目前菜单在售的2亿多道菜品清单季度更新时间可往前追溯到2015年
-截止2020年底累计完成清洗70万+菜品标签
研究维度包括：市场热卖菜品、品类经典菜品、城市流行菜品、网红创新菜品等
场：餐厅开关店监测
-覆盖全国2000多个县以上级别城市
-季度更新时间可往前追溯到2015年
-截止2020年底累计超过900万餐厅
-自建系统采集多平台数据交叉验证
研究维度包括：
区域市场发展趋势（全国/区域/城市/商圈等）；
品类市场发展趋势（全行业、细分类型餐厅等）；
门店经营状态（开关店变化、餐厅热度排名等）。
葛建辉：创始人&董事长
葛建辉先生拥有近20年的实体商业领域的分析算法、数据应用和分析解读的职业生涯，积累丰富经验。
葛建辉先生毕业于华东师大应用统计专业硕士，是中国第一批运用GIS技术的商业数据分析师，对餐饮行业数据和地理位置数据理解透彻，擅于从庞杂数据中进行精准解读，挖掘分析有效的商业模式。
葛建辉先生曾经服务过像沃尔玛、欧尚、家乐福、正大集团这样的国际知名零售商业品牌的商业选址建模分析，也为麦肯锡、罗兰贝格这类全球顶级的咨询机构提供过专业的数据分析服务。
在餐饮生态领域，葛建辉先生服务过麦当劳、五芳斋、小杨生煎这样的连锁餐厅品牌，也是联合利华、康师傅、华润雪花这类餐饮供应商的数据外脑，帮助这些品牌实现市场业绩的增长。
中国餐饮数字联合馆
十年匠心，辰智始终致力于为餐饮及餐饮生态链企业提供一站式大数据分析服务，希望能够让餐饮企业更好地实现数字化运营，用大数据驱动餐饮上下游企业实现管理创新和智慧决策。在本次的“中国餐饮数字联合馆”中，我们联合了餐饮供应商和餐饮服务商等多家企业，以数字化思维帮助企业共同地去更好地服务餐饮品牌。
1
卓典食品科技（江苏）有限公司
卓典公司成立于2003年，公司总部位于上海虹桥商务区，生产基地位于江苏淮安，占地面积12000平米。工厂引进现代化全自动化生产流水线，按照GMP标准建造的净化厂房与车间。是集研发、生产、销售、技术服务为一体的综合性企业；产品专注于米线/米粉汤底料及浇头料研发。公司汇聚专业的研发人员与烹饪大师，精心研究各地风味小吃，强大的研发实力，快速满足客户需求。力争打造成粉线面汤底料全国第一品牌。卓典将充分整合资源打造成“调味研发——专业定制——现场应用——餐饮品牌孵化”为一体的专业化平台型企业。
2
上海沪泽食品销售管理有限公司
公司经营理念：信守原则、专注品质、追求卓越！公司主要进口国外五大洋的优质海产品（冷冻、冰鲜），以及代理经销国内优质工厂加工的海产品。公司始终坚持用专注精神服务于客户，以客户为中心，优化产业链，为客户创造价值。实现互通共享、共创、共赢。
本公司成立于2009年，是一家专业经营全球海产品进口公司
公司的愿景：为您与家人提供全球优质海产品！
公司经营理念：信守原则、专注品质、追求卓越！
公司主要进口国外五大洋的优质海产品（冷冻、冰鲜），以及代理经销国内优质工厂加工的海产品。公司始终坚持用专注精神服务于客户，以客户为中心，优化产业链，为客户创造价值。
公司追求无缝对接。实现互通共享、共创、共赢。
3
上海虾鲜生供应链管理有限公司
上海虾鲜生供应链管理有限公司（下称“虾鲜生”）成立于2019年上海，虾鲜生于2019年成立之初，设立越南泰年水产有限公司从事黑虎虾，虾仁；Universco联合华创贸易公司从事巴沙鱼业务，在越南有直属加工，质检工作人员十二名，天云质力于发展优质性价比更高的水产冻品，目前在国内完成了华南（广州，深圳），华东（上海，宁波，南京）华北（北京，天津，烟台）西南（成都，重庆）东北（大连）等十多个大型冻品市场经销商布局，同时在主流电商平台和网红平台，社区社区渠道都有深度合作经销商或直营，在全国设立了直销仓储十余个，目前在全国布局最广，渠道介入最深，同时也是从源头农户原料采购到终端渠道销售冻都由一家公司操作的冻品供应链企业。2019年下旬开始租赁舟山鱿鱼工厂，出口鱿鱼系列产品到欧美洲市场以及国内鱿鱼加工品。
公司主要经营产品：天云黑虎虾/白虾仁，粤云大黑虎虾，海纳百鲜大黑虎虾，IFS黑虎虾，鱿鱼须，花，片，越南巴沙鱼（湄公渔夫，斌哥说），老船长白虾，泰利青口贝等产品。
虾鲜生企业宗旨：合作双赢，持续发展
虾鲜生企业文化：尊重，诚信，可持续发展
4
上海长膳智能科技有限公司
至膳是长膳智能科技有限公司旗下的烹饪机器人品牌，致力于将数字技术应用到传统餐饮行业，为餐饮商家创造生产力。至膳智能炒菜机作为餐饮界新一代AI赋能者，集智慧与美味于一身，拥有100+项专利技术和创造发明，汇集多位世界顶尖新材料研发科学家及物理学博士6年实验成果，历经四次更新迭代，快到2分钟出菜，1人可以操作3台，24小时不间断稳定烹饪，味道好有锅气，解决连锁加盟企业的痛点和难点。
至膳联合中国八大菜系大师，开发1000+云端菜谱，数字操作一键下载，并根据客户的实际需求进行专业化本地化，使各地不同品类的餐饮企业，都可以丰富自己的菜谱体系，解放厨师双手的同时，保证菜品的质量和速度，推动餐饮行业的新变革。
5
上海轶仕实业有限公司
上海轶仕实业有限公司创立于2008年，专业从事食品行业一站式综合供应链服务。
一、【轶仕供应链】解决两方面市场痛点：
1、餐饮门店痛点：
急需一站式高效率可溯源供应链服务系统，现有的农贸批发生态为主的供应链无法解决效率及安全性；
2、供应商痛点：
急需一站式第三方高效率供应链服务系统，解决自建仓储及配送体系的高成本
二、【轶仕供应链】核心竞争力：
1、团队执行力强：创始团队由国际知名企业高管联合创建，超强执行力团队打造华东领先品牌
2、上游采购多元化：中央直采为主，供应商来源多元（SKU2万多种），严格把控上游品质（产品可述源），同时可根据客户差异化需求提供区域采购补充；
3、下游服务标准化：通过代采代仓代配提供快速响应的一站式集成打包，提高客户依赖度；
4、咨询式销售模式：针对客户需求提供相应的解决方案，不仅提供供应链服务，还提供诸如定制产品开发、饮食策划等增值服务；
5、厂商体系信息化：将通过开发SAAS系统大数据平台实现信息化，促使客户、供应商互联互通，引领食品供应链行业的变革；
辰智十年，见证了餐饮行业的蓬勃发展，未来我们将会更好地帮助餐饮企业做好数字化餐饮解决方案，深耕餐饮生态的大数据应用，全场景地为餐饮生态链的企业实现大数据赋能，共同促进餐饮企业实现管理的创新和智慧的决策！
报告发布宣讲
本次会议，辰智将隆重发布解析多份餐饮品类报告，并全场分享报告内容，帮助餐饮各赛道企业更了解全行业发展情况，更快成长。
大会议程中，我们将重点推出《2021年中国餐饮行业基本盘及未来趋势》和《2021年卤味熟食大数据研究报告》。
品类报告名单概览（具体以展会现场为准）
2021年中式餐馆大数据分析报告
2021年中式快餐大数据分析报告
2021年中华美食大数据分析报告
2021年火锅大数据分析报告
2021年西式正餐大数据分析报告
2021年西式快餐大数据分析报告
2021年国际美食大数据分析报告
2021年亚洲美食大数据分析报告
2021年轻餐厅大数据分析报告
2021年咖啡大数据分析报告
○CHINA FOOD 上海展·概要○
CHINA FOOD 2021
第9届上海国际餐饮美食加盟展·上海站
主办单位：中国饭店协会、蓝擎会展、博餐会展
联合主办：阿里本地生活
全球战略：英特尔
展会时间：2021年6月22-24日
展会地点：上海新国际博览中心
参展品牌：
全球最大餐饮集团：百胜小肥羊
全球第二大快餐集团：汉堡王
全球顶尖科技公司：英特尔
中国大数据平台：阿里本地生活
中国小吃头部品牌：正新鸡排，门店数24,000+
中国水果连锁头部品牌：百果园，门店数10,000+
中国佐餐头部品牌：紫燕百味鸡，门店数4,300+
中国粉面连锁头部品牌：无名缘，门店数3,600+
中国休闲熟食领导品牌：久久丫，门店数2,000+
中国小吃连锁领导品牌：又卷烧饼，门店数2,000+
中国甜品头部品牌：五条人糖水铺，门店数700+
中国牛肉饭领导品牌：和番，门店数600+
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