带南庄橙、二水龙眼蜜参赛 果酱女王「柯亚」世界大赛夺奖破纪录

「2023 年世界柑橘果酱大赛」日前在英国举办，其中出身彰化伸港的「果酱女王 」柯亚（中）4年前拿下双金，今年再度夺下3金4银3铜。(翻摄王惠美脸书／吴建辉彰化传真)

台湾品牌参加「世界柑橘类果酱大赛」，4个品牌总计获得1双金、6金、6银、8铜共计21个奖项，缔造历史最佳成绩。(翻摄王惠美脸书／吴建辉彰化传真)

前出版人柯亚因病辞职回到彰化养病，因而开创人生第二春，玩出了「世界果酱冠军」前后多次拿下英国彭里斯、日本爱媛等地奖项。(翻摄王惠美脸书／吴建辉彰化传真)

柯亚（Keya Jam），这次带着台湾特有种苗栗南庄橙、加入彰化二水龙眼蜜，以及桂花、柠檬、桶柑等打造出「台湾香」。(翻摄王惠美脸书／吴建辉彰化传真)

「2023 年世界柑橘果酱大赛」日前在英国举办，其中出身彰化伸港的「果酱女王 」柯亚（Keya Jam）4年前拿下双金，今年再度夺下3金4银3铜，引述裁判长Dan Lepard的话，作品符合英国人对柑橘果酱风味与食材的要求，对台湾参赛者印象深刻。

台湾品牌参加「世界柑橘类果酱大赛」，4个品牌总计获得1双金、6金、6银、8铜共计21个奖项，缔造历史最佳成绩，而来自彰化的「果酱女王 」柯亚（Keya Jam），这次带着台湾特有种苗栗南庄橙、加入彰化二水龙眼蜜，以及桂花、柠檬、桶柑等打造出「台湾香」，转化了橙的酸苦，酝酿成为更有层次的甜蜜滋味，一举拿下蜂蜜类的果酱金牌。

前出版人柯亚因病辞职回到彰化养病，因而开创人生第二春，玩出了「世界果酱冠军」前后多次拿下英国彭里斯、日本爱媛等地奖项，还因此获封「果酱女王 」的称号，一次一次跃上世界果酱大赛的舞台，让更多人看见台湾、品尝到台湾的甜蜜滋味。

在这次比赛柯亚运用客家柿干、葡萄柚、桂花、柠檬等食材，制作出令评审惊艳的复方果酱，其中裁判长Dan Lepard还说，对台湾参赛者印象深刻，过去英国只对台湾珍珠奶茶和刈包有印象，到现在慢慢获得全面关注，包括饮食文化，认为果酱职人功不可没。

柯亚接受媒体访问时表示，南庄橙非常稀有，每一颗都列编管理，林务局去年起陆续免费提供她20余颗南庄橙，用于研发果酱，参赛的主要目标之一，就是要证明南庄橙的商业和文化价值，也期待这有助鼓舞南庄橙的复育。