当芒果遇上可可 赖永坤要创造玉井「食」尚新风潮

爱文山人文产业发展协会今年申请农村再生计划补助，办理芒果与可可的料理研发发表会。（赖永坤提供／张毓翎台南传真）

爱文山人文产业发展协会盼利用这次芒果与可可料理研发经验，未来能以星光草地餐桌方式，吸引游客到社区消费。（赖永坤提供／张毓翎台南传真）

爱文山人文产业发展协会感谢中华医事大学大学社会责任实践计划的师生团队，带领社区妈妈开发新料理。（赖永坤提供／张毓翎台南传真）

爱文山人文产业发展协会今年办理芒果与可可的料理研发发表会，让社区有不一样的「食」尚新风潮。（赖永坤提供／张毓翎台南传真）

台大商学系毕业的「芒果干达人」赖永坤，20多年前携妻偕子回到故乡台南玉井种芒果，并以自立品牌「蜜旺果舖」在市场闯出名号，近年与妻子投入可可生产，结合芒果创造新话题，今年更透过农村再生计划，办理芒果与可可料理研发计划，希望带动社区朝向芒果与可可的6级产业化目标迈进。

近年屏东可可产业十分兴盛，赖永坤的妻子是屏东人，于是他们在屏东老家种植2分地的可可树，将采收下的可可豆，带回玉井工作坊一路制成可可，并研发多款吸睛的芒果可可商品，日前他女儿把芒果巧克力酥带到日本推广，颇受当地消费者的青睐。

赖永坤表示，外地游客到玉井，第一个联想到的食物大多是「芒果冰」，为了吸引大家走进山上社区旅游，因此借由「可可」这项食材，拉近与年轻人的距离。由于大众对于可可的制造流程，大多偏陌生，如果能经营以巧克力为主题的体验旅程，想必可创造一股观光新商机。

爱文山人文产业发展协会今年申请农村再生计划补助，办理芒果与可可的料理研发发表会，赖永坤是该协会的理事长，他说，很感谢台南市政府农业局的大力支持，以及中华医事大学大学社会责任实践计划的师生团队，带领社区妈妈开发新料理，让社区有不一样的「食」尚新风潮。

赖永坤说，利用这次料理研发经验，未来社区除了带游客参观可可树园区，了解可可从产地到餐桌的旅程外，也能以星光草地餐桌方式，吸引更多游客到社区打卡、消费。