「第一代卡奴」欠300万　靠卖冰块翻转人生

▲林洲旭将重达150公斤的大冰块搬到台面上锯开、修边，暑假旺季一天要搬上搬下处理20个，经常没时间吃饭。（图／镜周刊提供，下同）

图、文／镜周刊

酷热难耐，冰块需求量大增，制冰业者又被拱出来说是超夯产业。与冰块为伍超过30年的林洲旭却说：「有句俚语一卖冰、二做医生，但现在很少人要做这行了。」

林洲旭在北部制冰业界颇有名，家族从阿公就开始卖冰，曾拥有百坪芋仔冰厂，父母则是冰块中盘商，他学生时期就得帮忙锯冰、送冰，对这行既熟悉又抗拒。因与父亲理念不和，2011年自立门户，借钱建制冰厂，从冰块源头把关，巅峰时，君悦饭店、王品、瓦城都是客户。更率先量产高值化威士忌冰块，打进星宇航空商务舱，一周出货3,000颗。他说晶莹剔透的冰块并不难做，全看有没有心。

位在新北三重的「就是冰」可说是林洲旭一个人的武林。盛夏34度高温，他喝了一口冬瓜冰茶，便进入工作模式。「我们厂像是冰块的中继站，大冰块送来，锯开、修边，稍做处理，就要立刻搬进冷冻室进行再干燥…」暑假旺季，一个上午他要搬上搬下这样重达150公斤的大冰块约20个。

▲大热天林洲旭穿着全套保暖衣裤在负10度的冷冻室工作。他10年前就率先做威士忌冰块，替传统冰块业找到新路。

换上厚重保暖衣裤、雪靴，戴上手套，他接着进到零下10度的冷冻库里，开始专心裁切出各种尺寸的威士忌冰块，再一个一个手工包装。工序并不复杂，但林洲旭说，全台只有他可以做得到单颗包装。「难度在于包装时不能有一点融化，所以全程要在冷冻库里完成。」他每天要关在冷冻室工作3到4小时之久。

▲林洲旭的威士忌冰块全部单颗包装，除了高档餐酒馆、酒吧，还打进万豪酒店、星宇航空商务舱。

林洲旭在北部冰块业颇有名，他什么冰块都卖，碎冰块、卫生冰块一包包整齐放在冷冻室，等着物流司机回来要出货。这几年后来居上的则事方才裁切好的晶透威士忌冰块。「透亮的冰块，要用慢速冷却法制作，注入水时还要边把空气打掉。我是台湾第一个量产威士忌冰块的，后来也有很多业者模仿，模仿没关系，还削价竞争。我的冰块肯定最贵。」

▲从小家里卖冰，父母是冰块中盘商，林洲旭从学生时期就在家里帮忙。招牌上写着大大的「冰块」2字。

▲林洲旭曾开美甲馆，还是第一届美甲协会理事长，跟日本美甲业者交流。当年的生活圈跟现在大不同。

一颗5立方公分的威士忌冰块卖10元，客户除了全台高档餐酒馆、酒吧，还打进星宇航空商务舱，「光是星宇，一周就要送3千颗过去…」等于每月上万颗冰块，都出自林洲旭之手，长时间在冷冻库工作的他，即使全程戴着手套，手掌还是经常冻伤。

「我之前的手是很漂亮的，我还曾开过连锁美甲馆。」林洲旭家族都做冰，他却当过这行的逃兵。5、60年代，林洲旭的阿公在新北中和，有百坪的芋仔冰、冰淇淋制冰厂，「阿公做很大，但我爸爱赌，陆续败光家产…」父母还曾南下躲债，待风声过去，才又回到台北，做起冰块中盘商生意。

▲林洲旭十几年前就敢把所有制冰流程公开放上网。

「我国中就在家帮忙锯冰，高中骑摩托车送冰。」他说那个年代，做冰是暴利，尤其暑假是冰块的超级旺季，林洲旭高中就有大哥大，「因为家里随时要call我回来帮忙。但我爸从来没有认真经营过，他一心只想靠签赌翻转人生。」父母后来离异，各做各的冰块生意。

退伍后，林洲旭不想再过随call随到的日子，「最辛苦的不是劳累，而是一直义务性地做…」他要自己闯荡，二十六岁与妻子创业做水晶指甲、开美甲店，「我还是台湾第一个美甲协会理事长。」但扩张太快，事业与家庭一起失败收场，「我没有资金都是不断去周转借贷，那时候还办了20几张信用卡预借现金，加一加欠了快3百万。我应该是很早的卡奴。」

▲他曾获得新北市颁发的卫生商家奖。2010年，林洲旭的父亲在新北树林的冰块中盘生意快撑不下去，叫他回去帮忙，「我爸那时就前面卖冰块，后面打麻将。说好听是叫我接班，其实是要我花钱顶下他的店。」后来父子俩因故闹翻，林洲旭发誓要成为父亲的上游厂商，借钱建制冰厂，隔年自立门户。「我一直想提升冰块的品质，要做好的冰块，就要掌握源头。」他是唯一敢把所有制冰流程公开放上网路的厂商…

▲曾抗拒卖冰的林洲旭，如今靠自己撑起冰块招牌，也将摆脱负债人生。还买了辆哈雷，只是夏天太忙没空骑了。

林洲旭是如何靠冰块收服一众响亮大品牌并摆脱了负债人生，详细报导请点入：【职场人语】小「冰」立大功　制冰人林洲旭

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