顶级饭店携手大厨祭出精品料理 抢攻年节团圆市场

板桥凯撒大饭店酱爆波士顿龙虾佐伊面。（板桥凯撒大饭店提供）

板桥凯撒大饭店秘制老卤玫瑰油鸡。（板桥凯撒大饭店提供）

台北亚都丽致大饭店提供_温醇精华汤头「酿筋衣」，令人食指大动。（台北亚都丽致大饭店提供）

台北亚都丽致大饭店推出象征荣华富贵的宋代宫廷名宴盏蒸羊。（台北亚都丽致大饭店提供）

台北亚都丽致大饭店以「油封」概念发挥的宋代民间小点东坡脯。（台北亚都丽致大饭店提供）

各大餐厅、饭店年节团圆聚餐订单开红盘，消费者更是提早抢在半年前开始预订座位，近期许多海外学子、台商相继返台，让这波订餐热持续延烧，外带订单询问度也激增。

板桥凯撒大饭店表示，煲汤类是年节必备佳肴，由拥有20多年厨艺王裕贤主厨融合粤式传统手法，将年菜必备佳肴的「家宴经典佛跳墙」，采用精心焖煮6小时以上的金华火腿及黄金玉米鸡高汤成浓郁「上汤」汤底，融汇海参、干贝、猪脚、排骨、鸡肉、栗子、蒜头、香菇、鲜葱及顶级养生花胶等丰富山珍海味精华入瓮煨制炖煮，汤头浓郁爽滑、胶质浓韵而不腻口，经典好味道，成为围炉中不可或缺的经典瓮中美馔，每瓮1680元，8人份量，每瓮3500元。

针对习惯在家围炉的消费者，板桥凯撒大饭店也提供多种年菜外带， 15道单品及6款年节礼盒，内含家宴经典佛跳墙、鲜人参花胶炖金鸡、凯撒德国猪脚美馔、驰名港式萝卜糕、特制高粱香肠礼盒、豪华双酱礼盒等多项商品，单品每份380元起， 8人份「8宝如意庆丰年年菜组」集结台、粤、德及西式等料理精随。

无独有偶，以杭州料理获得米其林一星的亚都饭店丽致天香楼，找来行政主厨杨光宗操刀，他特别以历史为典，钻研美食脉络，并结合台湾人对杭州菜式的口感喜好推出系列料理，他分享，蟹酿橙这品经典功夫菜，盛行于南宋时期的秋冬时节，蟹肉利用蒸笼蒸制保留原汁，取下蟹肉与蟹黄、蟹膏拌与橙汁相伴香炒，清甜醇美，为家人、好友聚餐更添宛若文人雅士的风雅，以食相会更添情谊。