贰楼创露营概念店 野炊系限定餐点亮相 到店「钉孤支」送小礼

贰楼林口店特色亮点包含「中央营火区」，堪称露营的精神象征。（贰楼提供／朱世凯台北传真）

贰楼林口店「野炊系义式柠香栉瓜鱼菲力」，450元。（贰楼提供／朱世凯台北传真）

筑间酸菜鱼除了「总长酸菜鱼」外，菜单中也加入主厨私房菜、诱人的炸物及经典不败小菜。（筑间餐饮集团提供／朱世凯台北传真）

疫后餐饮消费型态回归，各大集团看好市场复苏，今年大展拳脚展店。知名美式早午餐品牌贰楼第20号林口店近期于新北市林口区开张，透过全新「露营」概念为主题营造充满自然元素的风格，颇具市场独特性；筑间酸菜鱼则自2023年12月起陆续插旗高雄冈山及基隆，更于今年年初进军香港，持续看好酸菜鱼商机，延续品牌热潮，15日插旗新北永和顶溪捷运商圈。

观察到新北市林口区近年人口快速成长，周边生活机能逐渐发展，是许多轻移民家庭首选，贰楼这次与林口地域文化呼应，以「露营」作为门店的概念，不仅象征轻移民为追求更好的生活品质而迁移，更与林口这片充满生气的土地形成了紧密的联系，希望进入贰楼林口店用餐的客人能够暂时摆脱城市喧嚣，专注于眼前和家人朋友一起度过愉快的用餐时光。

走入店内，7米挑高加上宽敞94坪空间，林口店展现将大自然融合在现代设计的概念，再次联手「晴天见设计」统筹空间规划、「亦星室内设计」委任监造，打造充斥自然元素的全新风格场域。限定餐点包括「野炊系义式柠香栉瓜鱼菲力」，撒上义式香草的鱼菲力以纸包方式闷烤，将香味锁入鱼肉中，挤上柠檬堆叠出酸爽的香气，搭配栉瓜和沙拉整体口感清爽，再一口浓郁的蒜香法式长棍，诉求多层次口感。开幕期间还推「钉孤支」活动，来店挑战钉钉子游戏，就有机会拿走林口店限定DIY烤棉花糖组。

据研究数据指出，永和人口密度超过3.7万／平方公里，快速转型为高密度住宅区及商业区，商业区的消费习惯即以便利、快速为主，恰好符合酸菜鱼的用餐模式，因此筑间在此打造全台第3间「筑间酸菜鱼」，主打菜色包含「总长酸菜鱼」，以筑间招牌汤底-柴鱼昆布汤加入遵循古法历经两周的自然发酵的酸菜再搭配自制酸萝卜提升酸味的层次，放入朝天椒、泡椒后最后再撒上青花椒增添香气；鱼片部分，采用Q弹的黑乌鳢鱼，切成薄片鱼起锅前加入锅中上桌煮沸保持鱼肉的嫩滑口感；22日前再推填写问券享整桌88折优惠。