高雄市政府农业局跨业合作 开创食农产业新价值

高雄市政府农业局跨业合作，粉丝互通，开创高雄食农产业新价值。（高雄市政府农业局提供／林雅惠传真）

高雄市政府农业局行销高雄农业，今年首度与hengstyle恒隆行专柜合作，以型农生产的食材，分别在北、中、南办理料理分享会，让生产者与消费者有机会面对面交流，从认识食材、学做菜，乃至品尝料理，皆获民众热烈回响，全台的厨房概念店也成为免费索阅农业局出版的「型农本色季刊」的最新据点。

型农大联盟是由农业局辅导成立的共同品牌，目前已有超过600名在高雄种植蔬菜水果、花卉、畜牧的青年农民，及从事农产加工、农业休闲及餐饮服务的成员，透过成员间一级生产、二级加工及三级服务业的串连与整合，传递高雄农业的特色，让民众能安心享用高雄的农产品。

29岁的型农黄启洋，是这次系列活动的示范主厨，为了发挥恒隆行厨房家电、器具的特性与型农食材的特色，运用型农何信纬的综合生菜、陈毅鸿的有机米、李法宪的青江菜、林欣桦的芽菜、陈冠宇的龙眼蜂蜜及自家的鸡肉，特别设计野菜农夫沙拉、栗子鸡汤素面、釜烧上海菜饭、干贝澄清土鸡汤佐有机芽菜、酱烤松露蜜汁鸡腿排等多道食谱，每一场次的料理活动皆由生产者在场分享品牌创立及产地故事，让民众了解高雄农业的多元风貌。

高餐大出身、主修法餐的黄启洋曾远赴澳洲、法国研习，在国内外饭店、餐厅工作、也有担任私厨的经验，他说，刚开始养鸡，是为了奶奶的身体健康而每天熬制滴鸡精，并分享给亲友品尝，为了能传递食物的最核心与真实的价值，决定与担任药剂师、钻研草药学的父亲一起创办大野山鸡，在杉林区的牧场以天然草本植物混和谷物、所有鸡只采16周足龄饲养。

同时他也发挥专长，开发姜麻油鸡汤、凤梨苦瓜鸡汤、绍兴醉鸡腿等熟食和半成品，今年更成功开发经过高温、高压杀菌，可常温保存的滴鸡精，让滴鸡精能够更方便配送与饮用，目前大野山鸡在高雄市区也开设门市，也经营电子商务，充分落实从产地到餐桌的经营模式。

型农大联盟以团体作战的方式，串联农业一级（生产）、二级（加工）及三级（服务）产业，实践六级产业，共同推销高雄农业品牌，今年更跨品牌与hengstyle恒隆行专柜以料理分享会揭开合作序幕，让生产者与消费者有机会面对面交流，塑造高雄在地食材最食尚的展演平台，共同推广食农产业新价值。