海带的结是谁打的？知情人给答案：2大神用途曝光

网友好奇海带的结是谁打的，打结的作用为何。（图／翻摄自爆废1公社）

常见的海带通常都会打结或插竹签，一名女子表示，吃锅突好奇海带的结是谁打的？打结有何作用？贴文引发知情网友回应说，海带是靠人工打结，用意是为了方便夹取、煮熟后不沾锅，口感会比较脆，插竹签也是同样的用意。

原PO近日于脸书社团《爆废1公社》指出，在外吃火锅，配料含有打结的海带，令她好奇海带的结是谁打的？有何作用？

贴文吸引网友爆量讨论，不少知情人说是人工打结，用意是为了方便夹取，烹调过程不会沾黏在锅底，「看知识性电视节目得知，是为了方便食用时好夹取」、「比较好夹」、「人工打的，目的是方便夹取，烹煮过程不会沾黏在锅上，口感也比较脆」、「人工打的呀！因为煮熟会沾锅，另还有一个原因是，方便食用者夹取」。

营养师于仁文过去也曾在微博发文解释，海带之所以会打结，一是为了方便夹取、二是为了煮熟后不沾锅，因海带下水煮过后，表面会变得黏糊，未打结的海带直接放进锅里煮，易黏在一起，除影响口感，也不方便入口。如果没有事先打结，一下过会立刻黏在锅底，用筷子夹取过程也会滑落，部分海带中间会插上竹签，也是同样的道理。