海纳百川》宝林悬案 找到枪找不到凶手（沈政男）

台北宝林餐厅的邦克列酸中毒事件，已确定验不到产生毒素的唐菖蒲椰毒菌，这样一来，等于是找到枪，但没找到开枪的那只手，请问将来司法上如何破案与定罪？庞大的赔偿责任如何归属？（王家瑜摄）

台北宝林餐厅的邦克列酸中毒事件，已确定验不到产生毒素的唐菖蒲椰毒菌，这样一来，等于是找到枪，但没找到开枪的那只手，请问将来司法上如何破案与定罪？庞大的赔偿责任如何归属？

更让人担忧的是，未来若要大规模检验食品中邦克列酸与唐菖蒲椰毒菌存在与否，台湾有办法执行吗？

连严重中毒事件，都验不出致病菌种，常规食品检验，细菌数量更低，如何验出来？

何以致之？眉角就在于，台湾对这只菌，不是不熟，而是一无所知啊！

不知道新兴疾病的致病原与致病机转，第一步就是查书，当初收治中毒案例的急诊科医师就是这么做，于是怀疑起邦克列酸，并说「中国大陆已发生多起」，后来果然证实就是此一毒素惹祸。

问题来了，邦克列酸不容易被破坏，因此事过境迁，依旧验得到，但产生邦克列酸的菌种，唐菖蒲椰毒菌，十分娇贵，非常挑食挑睡，然后，你就找不到它的芳踪了。

即使进行14天实验室培养，弄了餐厅里头的食材、器具与环境取样，就是培养不出来这只菌。

这样一来，是否意味，那些食材、器具与环境各处，什么，喔，「事后已经清扫干净，所以培养不出来？」

4个字：当然不是！

唐菖蒲椰毒菌的培养，需要一定的「汤头」与环境条件，不然它未必长得出来，这在大陆的官方网站都有写出SOP，可惜台湾就是不愿意参考。

除了培养，也可以检验此菌的基因，等于是枪手的尸体。细菌培养不出来，等于枪手抓不到活的，那么，抓到枪手尸体，也可以！验基因，就是抓尸体。

有吗？台湾有去验唐菖蒲椰毒菌的基因吗？官方没有公布，应该就是没有，或者验了也没验到。

因为：唐菖蒲椰毒菌的基因检测，到底要验哪个基因片段，以及用什么样的方法检验，都还在研究当中，尚无定论，而所有这些研究，都是大陆做的，网路上查得到的相关论文也都是华人作者。

三一九破不了案，知道找李昌钰，唐菖蒲椰毒菌抓不到，为什么不去问问大陆专家？

你看前阵子的西布特罗，最后没办法确定检验的哪个环节出了问题，这次则是唐菖蒲椰毒菌验不出来，到底台湾的食安事件「办案」能力如何，实在让人难以放心。未来，如果说「抽验结果显示，无唐菖蒲椰毒菌污染」，大家有办法安心吗？

还有，农业部说，「台湾本土无唐菖蒲椰毒菌」，试问，你连怎么验出来都不知道，如何肯定？我的建议还是：去请教大陆专家吧。

这事情让人最毛的地方是：你刻意在实验室培养，都培养不出来，当初到底怎么在柴米油盐、锅碗瓢盆的日常食事操作里，迸出了这样的细菌？

有人说「邦克列酸中毒在大陆也没确定哪个环节出问题」，是吗？至少人家都有培养或验出唐菖蒲椰毒菌，而非只验出邦克列酸，不然，怎么写出那么多论文？现在，台湾连要把此中毒事件写成论文投稿国际期刊，恐怕都写不出来，因为，你没抓到致病细菌啊！

（作者为医师）

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