横州非遗茉莉雪球，花茶届的清新担当

非遗工艺，匠心传承

7 斤鲜花制1斤花球

幽香别致，甘冽诱人

茉莉一出，百花不香。

在中国悠久的饮茶文化长河中，花茶以其独特的香气和口感占据着一席之地。而茉莉雪球花茶则更是花茶中的佼佼者，尤以横州茉莉花的香气别具一格。

初闻时，清新的花香袭来，仿佛在鼻尖再现了一座沾满露珠的花园。冲泡开来细细品味，花香中又蕴含着丝丝甜意，似有若无地撩拨着味蕾。

今天，山海风物市集将为大家带来广西横州非遗技艺传承的茉莉雪球。相较于普通茉莉花茶而言，茉莉雪球更纯净、花香浓郁而持久。

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横州茉莉花的种植历史悠久，可以追溯到数百年前。这里气候温暖湿润，阳光充足，雨量充沛，肥沃的土壤富含丰富的养分，为茉莉花的生长提供了绝佳的环境，全国80%以上茉莉花都来自这里。

作为世界茉莉花之都，横州茉莉花有4大特色，香气浓、花苞大、花期长，而茉莉雪球作为茉莉花中的珍稀品种，更是横州茉莉花优中择优的珍宝。

茉莉雪球的筛选标准极高，只有中间饱满的花苞才是制茶上选。盛开的不行、太小的也不行，每批只有约10%的花朵符合标准。而且不要花托，只选去梗茉莉花苞，优中选优。

伺花：将采回的茉莉花收拢堆起，让花堆升温再不断翻动，保持上佳的吐香温度为37度。

筛花：剔除花梗、花叶等杂质，只留洁白朵大的茉莉花。

由于严苛的制花标准，需要约7万颗鲜嫩芽头，才能出品一斤茉莉绣花针。

筛选后，便到了至关重要的制花工艺环节，非物质文化遗产传承人谢大高所擅长的传统制花工艺，能更大程度保留茉莉花本身的香味，目前茉莉花产业仅此一位！

花茶中的每朵茉莉雪球均是由鲜花直接烘制而成，采用恒温烘干、锁鲜干燥的技术，、更大程度保留茉莉花香，制作过程中不添加香精防腐剂，因此花香清雅、清爽自然。

层层择优筛选及烘制后，需消耗近10斤左右的鲜花，才能制成1斤茉莉雪球花茶，未冲泡即可闻到馥郁的花香。

冲泡前的茉莉雪球宛如精心雕琢的艺术品，洁白而圆润，花与花紧紧簇拥在一起，形成一个个可爱的 “雪球” 状，令人赏心悦目。每一朵花都展现出极致的纯净与无暇，仿佛是从冬日的雪景中采撷而来。

一次冲泡，就相当于再现茉莉花开，别有一番风情。

茉莉雪球在水中上下翻腾，如仙子翩翩起舞，观赏性极强。泡出的茶汤清澈明亮。

轻抿一口，茶汤在舌尖散开，茉莉的芬芳与茶叶的醇厚交织在一起。那滋味，既有花茶特有的甜润，又不失茶叶的清新，口感纯净，余味悠长。

“窨得茉莉无上味，列做人间第—香”。

在制花茶这件事上，谢大高始终坚持用时间沉淀茉莉花制作工艺，希望能有更多爱茶之人，品尝到来自产区的古法制作茉莉花。

1992年，南方茶厂在广西横州成立，600亩的茉莉花基地，均为无公害自有花田，从种植到采摘，每个环节都坚守品质、匠心出品。

积累了4代人的茉莉花种植培育经验，不仅拿下24项国家发明专利、更收获一系列行业荣誉。

茉莉花已通过468项无农残检测，并取得ISO22000食品安全管理体系认证，大家可以放心喝。

秋日正是喝花茶的好时节，呷一口花香四溢的茉莉花，深吸一口，仿佛秋日躁动都得到抚平。

随着天气转凉，茉莉花茶那温热的茶汤缓缓流入喉咙，如同秋日里的一缕阳光，瞬间驱散了身体的寒意，微热的香气从舌尖一路氤氲到心里，静下心来，品味一杯茉莉雪球带来的无尽温暖和美好。

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