横州非遗茉莉雪球,花茶届的清新担当

非遗工艺,匠心传承

7 斤鲜花制1斤花球

幽香别致,甘冽诱人

茉莉一出,百花不香。

在中国悠久的饮茶文化长河中,花茶以其独特的香气和口感占据着一席之地。而茉莉雪球花茶则更是花茶中的佼佼者,尤以横州茉莉花的香气别具一格。

初闻时,清新的花香袭来,仿佛在鼻尖再现了一座沾满露珠的花园。冲泡开来细细品味,花香中又蕴含着丝丝甜意,似有若无地撩拨着味蕾。

今天,山海风物市集将为大家带来广西横州非遗技艺传承的茉莉雪球。相较于普通茉莉花茶而言,茉莉雪球更纯净、花香浓郁而持久。

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横州茉莉花的种植历史悠久,可以追溯到数百年前。这里气候温暖湿润,阳光充足,雨量充沛,肥沃的土壤富含丰富的养分,为茉莉花的生长提供了绝佳的环境,全国80%以上茉莉花都来自这里。

作为世界茉莉花之都,横州茉莉花有4大特色,香气浓、花苞大、花期长,而茉莉雪球作为茉莉花中的珍稀品种,更是横州茉莉花优中择优的珍宝。

茉莉雪球的筛选标准极高,只有中间饱满的花苞才是制茶上选。盛开的不行、太小的也不行,每批只有约10%的花朵符合标准。而且不要花托,只选去梗茉莉花苞,优中选优。

伺花:将采回的茉莉花收拢堆起,让花堆升温再不断翻动,保持上佳的吐香温度为37度。

筛花:剔除花梗、花叶等杂质,只留洁白朵大的茉莉花。

由于严苛的制花标准,需要约7万颗鲜嫩芽头,才能出品一斤茉莉绣花针。

筛选后,便到了至关重要的制花工艺环节,非物质文化遗产传承人谢大高所擅长的传统制花工艺,能更大程度保留茉莉花本身的香味,目前茉莉花产业仅此一位!

花茶中的每朵茉莉雪球均是由鲜花直接烘制而成,采用恒温烘干、锁鲜干燥的技术,、更大程度保留茉莉花香,制作过程中不添加香精防腐剂,因此花香清雅、清爽自然。

层层择优筛选及烘制后,需消耗近10斤左右的鲜花,才能制成1斤茉莉雪球花茶,未冲泡即可闻到馥郁的花香。

冲泡前的茉莉雪球宛如精心雕琢的艺术品,洁白而圆润,花与花紧紧簇拥在一起,形成一个个可爱的 “雪球” 状,令人赏心悦目。每一朵花都展现出极致的纯净与无暇,仿佛是从冬日的雪景中采撷而来。

一次冲泡,就相当于再现茉莉花开,别有一番风情。

茉莉雪球在水中上下翻腾,如仙子翩翩起舞,观赏性极强。泡出的茶汤清澈明亮。

轻抿一口,茶汤在舌尖散开,茉莉的芬芳与茶叶的醇厚交织在一起。那滋味,既有花茶特有的甜润,又不失茶叶的清新,口感纯净,余味悠长。

“窨得茉莉无上味,列做人间第—香”。

在制花茶这件事上,谢大高始终坚持用时间沉淀茉莉花制作工艺,希望能有更多爱茶之人,品尝到来自产区的古法制作茉莉花。

1992年,南方茶厂在广西横州成立,600亩的茉莉花基地,均为无公害自有花田,从种植到采摘,每个环节都坚守品质、匠心出品。

积累了4代人的茉莉花种植培育经验,不仅拿下24项国家发明专利、更收获一系列行业荣誉。

茉莉花已通过468项无农残检测,并取得ISO22000食品安全管理体系认证,大家可以放心喝。

秋日正是喝花茶的好时节,呷一口花香四溢的茉莉花,深吸一口,仿佛秋日躁动都得到抚平。

随着天气转凉,茉莉花茶那温热的茶汤缓缓流入喉咙,如同秋日里的一缕阳光,瞬间驱散了身体的寒意,微热的香气从舌尖一路氤氲到心里,静下心来,品味一杯茉莉雪球带来的无尽温暖和美好。

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