花莲「吉野一号」米百年传奇 用文字揭开昔日风华

花莲区农业改良场与台湾农业历史学家范雅钧合作，将「吉野一号」米的前世今生撰写成书，于今天发表。（罗亦晽摄）

花莲吉安乡曾种植日据时代高级清酒酿制品种「吉野一号」米，但随时代变迁，现多种植该米食用。（罗亦晽摄）

花莲区农业改良场与台湾农业历史学家范雅钧合作，将「吉野一号」米的前世今生撰写成书，于今天发表，农委会主委陈吉仲等人特地在花改场一块曾是日据时代的献谷田中，进行祭天祈福仪式。（罗亦晽摄）

花莲区农业改良场内其中一块稻田曾是日据时代的献谷田。（罗亦晽摄）

花莲区农业改良场日前成功将「吉野一号」米加工成甘酒及冰品等，农委会主委陈吉仲（右）与前总统府发言人Kolas Yotaka（左）分别品尝，大赞清甜好吃好消暑。（罗亦晽摄）

花莲吉安乡曾种植日据时代高级清酒酿制品种「吉野一号」米，但随时代变迁，现已鲜少种植该米酿酒，经花莲区农业改良场与农业历史专家合作，揭开其前世今生并撰写成书，亦与研究清酒文化学术团队复育该米，尝试复刻百年台湾地酒，盼重现昔日风华，开启台湾稻米产业另类发展。

高雄餐旅大学农学博士陈千浩长期研究清酒文化，并在文献记载中发现，吉安乡曾在日据时代种植吉野一号米，因米香十足，进贡日本天皇，被称为「天皇米」，同时也是全台做清酒最好的品种，又有「酒米之王」的美名，当时甚至将多达1700吨的米送往台中的酒厂酿酒，但该文化却随国民政府来台后逐渐消失。

陈千浩为要重现当年清酒味道，因缘际会发现花改场有「吉野一号」米保种，去年3月便和吉安乡农会在稻香国小旁的农田种下「吉野一号」米秧苗，尝试让百年的台湾地酒再生；花改场则对该米前世今生抱持疑惑，委托台湾农业历史学家范雅钧研究，揭开「吉野一号」米的百年传奇。

范雅钧花费近11个月进行「吉野一号」米的史料搜集、老照片考证，及深度访谈地方耆老等人，不仅将其故事撰写成书，更意外发现日据时代其中一块献谷田就座落在花莲农改场内，因此花改场今天特别在83周年之日前往田区，与农委会主委陈吉仲、前总统府发言人Kolas Yotaka（谷辣斯．尤达卡）、花改场场长杜丽华等人，进行祭天祈福仪式，盼未来能重现吉野一号米的昔日风华。

此外，花改场日前成功将「吉野一号」米加工成甘酒及冰品等，陈吉仲今饮用甘酒后，直呼「甘酒很甜很消暑」，Kolas则是品尝冰棒，大赞清甜好吃。

吉安乡农会也向花改场技转「吉野一号」米的加工技术，陆续研发出凤梨、芋头等口味的甘酒冰棒，盼赶在今年暑假上市；陈千浩团队虽已成功用「吉野一号」米酿制清酒，但他为让清酒符合台湾风土，尚有一些环境因素待克服，盼用最在地的方式重现百年台湾地酒。