吉野一号复育 花改场揭百年传奇

花莲区农业改良场与台湾农业历史学家范雅钧合作，探究「吉野一号」稻米的前世今生撰写成书，众人在花改场一块曾是日据时代的献谷田中祭天祈福。（罗亦晽摄）

花莲县吉安乡曾种植日据时代高级清酒酿制品种「吉野一号」稻米，随时代变迁现已鲜少种植，去年因研究清酒文化团队欲尝试重现百年台湾地酒，与吉安乡农会展开复育，花莲区农业改良场为探究「吉野一号」前世今生，与农业历史专家田野调查后将结果撰写成书，盼重现昔日风华，开启台湾稻米产业另类发展。

长期研究清酒文化的高雄餐旅大学农学博士陈千浩在文献记载发现，吉安乡曾于日据时代种植吉野一号米，不仅进贡日本天皇被称为「天皇米」，也是全台做清酒最好品种，当时日本人把多达1700吨的米送至台中酿酒，有「酒米之王」的美誉。

由于清酒文化随国民政府来台逐渐消失，陈千浩为重现昔日清酒味道，因缘际会发现花改场有「吉野一号」米保种，去年3月和乡农会在稻香国小旁农田复育，此举也引起花改场对「吉野一号」前世今生的好奇，委托台湾农业历史学家范雅钧研究，揭开「吉野一号」百年传奇。

范雅钧花11个月搜集、考证「吉野一号」史料、老照片，并深度访谈地方耆老，不仅将故事撰写成书，更意外发现日据时代其中一块献谷田就坐落在花莲农改场内，因此花改场昨特别在83周年发表新书，众人在田区祭天祈福，盼重现吉野一号风华。

花改场日前成功将「吉野一号」加工成甘酒及冰品，乡农会陆续研发出凤梨、芋头等口味的甘酒冰棒，盼赶在暑假期间上市，陈千浩团队虽已成功酿制「吉野一号」清酒，但为让商品符合台湾风土，用最在地方式重现百年台湾地酒，目前仍需克服环境因素，待稳定酿酒程序再发表。（饮酒过量 有碍健康）