嘉义「呷办桌」结合啤酒创意 展现城市永续魅力

嘉义市长黄敏惠（左三）昨晚由嘉义市商圈文化促进协会理事长刘庆宗、嘉义诸罗街区科技发展协会理事长游贵襕等人陪同出席上菜秀，为活动「开桌」！图／主办单位提供

嘉义市人情味浓厚，吸引许多品牌在嘉义市进行实验计划。嘉义市商圈文化促进协会与诸罗科技街区发展协会，昨（14）日晚在嘉义市中央广场举办盛大的「桃城嘉宴-呷办桌」活动，嘉义市长黄敏惠由嘉义市商圈文化促进协会理事长刘庆宗、嘉义诸罗街区科技发展协会理事长游贵襕等人陪同出席上菜秀，为活动「开桌」！

主办单位表示，「桃城嘉宴-呷办桌」活动要将嘉义人的热情与美食推广出去，邀请民众参与今（15）日接续登场的特色市集，并推荐民众逛完特色市集，晚上走访北香湖公园欣赏期间限定的「光织影舞」光影艺术展美景。

嘉义市长黄敏惠表示，嘉义市是个小的刚刚好、充满人情味的城市，很高兴嘉义人的热情引入更多资源，这场活动获得经济部商业发展署113年度活络商圈计划支持，场面盛大。晚宴中，中华美食协会总铺师将啤酒入菜，地方小吃火鸡肉饭与啤酒绝妙搭配，呈现一场味蕾盛宴。

黄敏惠强调，「桃城嘉宴-呷办桌」活动也融入永续概念，民众只要参与今日在中央广场的市集活动，并完成指定环保行动就可获得奖励金，落实嘉义市「新永续，出发」的政策目标。

嘉义市政府建设处长田长沛表示，今日将举办的特色市集，展示当地的手工艺品、美食及文化产品，让参与者能一站式探索嘉义的生活与文化，市集活动特别结合永续行动，民众持环保杯或者自备购物袋，即可以获得5元奖励金。

田长沛进一步表示，活动之后并推出「绿色小旅行」，邀请民众以低碳运具探索嘉义市商圈的风光与店家特色。这场城市永续旅行，不仅展现了嘉义在美食与文化上的创意，同时也彰显出嘉义市对环境保护与永续发展的承诺。

嘉义市商圈文化促进协会理事长刘庆宗表示，桃城嘉宴的主角是嘉义地方知名小吃「火鸡肉饭」，并结合麒麟啤酒CSV行动计划，搭配啤酒清新不苦的口感，形成极致搭配。

其中，「龙虾宴」将啤酒的清爽和泡沫与龙虾的鲜甜形成了完美的搭配；「麒麟啤酒活跳虾」则选用新鲜蛤蛎和活跳虾，加入啤酒煮制，融合啤酒的香气与海鲜的鲜甜，并增加风味与层次感。

此外，「啤酒排骨并龙凤丸」是嘉义酒家菜中的一道亮点，这道菜将啤酒的清新与排骨的浓郁相结合，经啤酒慢火炖煮使排骨鲜嫩、味道独特，让人不禁赞叹嘉义酒家菜的悠久美名，体验到嘉义饮食文化的新高度。

主办单位表示，「呷办桌」活动采预订制，晚宴一经报名即额满，显示出活动的超高人气。由中华美食交流协会理事长骆进汉厨师领军，美食料理色香味齐全，民众虽然无法参与昨晚的办桌活动，仍欢迎所有朋友今日来参加特色市集，感受嘉义市的热情与魅力。

「桃城嘉宴-呷办桌」让所有到访的旅客及本地市民在这场美食与文化的飨宴中，体验嘉义市独特的饮食文化与城市风貌。结合饮食的创新、品牌与在地特色的绝妙搭配，并且响应永续行动，实践「经济发展、社会进步与环境保护」的永续价值。

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